RadarMadura.id - Capcay kuah merah menjadi pilihan favorit banyak keluarga Indonesia berkat cita rasanya yang segar, gurih, dan penuh warna.
Perpaduan aneka sayur, protein, serta kuah merah yang menggoda menjadikannya menu sehat sekaligus menggugah selera.
Artikel ini menyajikan resep capcay kuah merah segar yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk hidangan makan siang maupun makan malam.
Keunggulan Capcay Kuah Merah: Sehat, Lezat, dan Praktis
Tidak hanya nikmat, capcay kuah merah juga kaya nutrisi karena menggabungkan berbagai jenis sayuran dan sumber protein.
Proses memasaknya pun cukup praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Dengan bumbu yang sederhana, rasa masakan ini tetap istimewa, terutama berkat kuah merah kental yang menjadi ciri khasnya.
Baca Juga: Perjuangkan Aspirasi Guru dan Kemajuan Pendidikan Madrasah, Pengurus PGMNI Sumenep Segera Dilantik
Bahan-Bahan Utama: Warna-warni dalam Satu Wajan
Untuk menghasilkan capcay kuah merah yang lezat dan bergizi, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Isian Sayuran dan Protein:
-
100 gram ayam fillet, diiris tipis
-
5 butir bakso sapi atau ikan, diiris
-
1 buah wortel, diiris serong
-
Beberapa kuntum kembang kol, dipotong
-
1 ikat sawi hijau (caisim), dipotong
-
4 buah jagung muda (putren), diiris serong
-
1 batang daun bawang, diiris serong
-
300–400 ml air
Bumbu Kuah Merah:
-
3 siung bawang putih, digeprek dan dicincang halus
-
½ buah bawang bombay, diiris memanjang
-
4–5 sdm saus tomat berkualitas baik
-
1 sdm saus tiram
-
Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
-
1 sdm tepung maizena dilarutkan dalam 3 sdm air
-
2 sdm minyak goreng
Langkah Memasak Capcay Kuah Merah yang Mudah Diikuti
1. Menumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis sampai layu untuk memunculkan rasa manis alami.
2. Memasak Protein
Masukkan ayam dan bakso, aduk cepat hingga ayam berubah warna. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
3. Menambahkan Sayuran Keras
Tuang sedikit air, lalu masukkan wortel, kembang kol, dan jagung muda. Masak beberapa menit hingga sayuran mulai empuk.
4. Meracik Kuah Merah
Tambahkan sisa air, masukkan saus tomat dan saus tiram. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih.
5. Menambahkan Sayuran Lunak
Setelah kuah mendidih dan sayuran keras matang, masukkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk sebentar agar tetap renyah dan segar.
6. Mengentalkan Kuah
Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat. Masak hingga kuah mengental sesuai selera. Koreksi rasa hingga seimbang antara gurih, manis, dan asam.
Baca Juga: BRI Sabet Dua Penghargaan ACGS 2024, Perkuat Komitmen Tata Kelola Perusahaan
Sajikan Selagi Hangat
Capcay kuah merah paling nikmat disajikan selagi hangat. Kuahnya yang segar dan sedikit kental akan sangat cocok disantap bersama nasi putih.
Menu ini bisa menjadi pilihan tepat bagi keluarga yang ingin makan sehat tanpa harus mengorbankan rasa. (fadila)
Editor : Fadila An Naila