RadarMadura.id - Bingung menyiapkan menu sehat yang praktis namun tetap lezat untuk keluarga? Capcay kuah merah bisa jadi solusi ideal.
Hidangan ini memadukan beragam sayuran segar dan protein dalam kuah kental yang menggoda. Selain kaya nutrisi, resep ini juga mudah dibuat oleh siapa saja—bahkan oleh pemula di dapur.
Dengan bahan yang terjangkau dan proses memasak yang tidak rumit, capcay kuah merah bisa menjadi andalan saat ingin menyajikan hidangan bergizi tanpa perlu menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.
Baca Juga: Perjuangkan Aspirasi Guru dan Kemajuan Pendidikan Madrasah, Pengurus PGMNI Sumenep Segera Dilantik
Kenapa Capcay Kuah Merah Layak Dicoba?
-
Rasa Segar dan Kompleks: Kombinasi saus tomat, bawang, dan kaldu memberikan rasa gurih, manis, dan asam yang seimbang.
-
Kaya Nutrisi: Mengandung protein dari ayam dan bakso, serta berbagai vitamin dari sayur-sayuran.
-
Mudah Dipadukan: Cocok disajikan dengan nasi putih hangat, nasi goreng, bahkan mi rebus.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sayuran dan Protein:
-
100 gram ayam fillet, iris tipis
-
5 buah bakso sapi atau ikan, iris bulat
-
1 wortel, iris serong
-
Beberapa kuntum kembang kol, potong kecil
-
4 buah jagung muda (putren), iris serong
-
1 ikat sawi hijau (caisim), potong
-
1 batang daun bawang, iris
Bahan Kuah Merah:
-
3 siung bawang putih, cincang
-
½ bawang bombay, iris memanjang
-
4–5 sdm saus tomat berkualitas
-
1 sdm saus tiram
-
Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
-
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
-
300–400 ml air
-
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Capcay Kuah Merah yang Menggugah Selera
-
Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. -
Masak Protein Duluan
Tambahkan ayam dan bakso, aduk cepat hingga ayam matang dan bakso berubah warna. -
Masukkan Sayur Keras Lebih Dulu
Tuang sebagian air, masukkan wortel, kembang kol, dan jagung muda. Masak hingga setengah matang. -
Buat Kuah Merah Lezat
Tambahkan sisa air, masukkan saus tomat dan saus tiram. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Biarkan mendidih. -
Tambahkan Sayur Daun Terakhir
Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk sebentar agar warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah. -
Kental dan Nikmat
Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk. Masak hingga kuah mengental sempurna.
Sajikan Hangat untuk Momen Spesial Keluarga
Capcay kuah merah bukan hanya cocok sebagai menu harian, tapi juga bisa diandalkan saat ada tamu atau ingin menyajikan sesuatu yang berbeda.
Warna-warninya yang cerah menggugah selera, sementara rasa kuahnya membuat siapa pun ingin nambah. (fadila)
Editor : Fadila An Naila