Pukis Ketan Hitam dengan Isian Cream Cheese, Jajanan Lawas Rasa Mewah yang Lagi Viral di Medsos

 

RadarMadura.id — Jajanan lawas kembali naik daun, namun kali ini hadir dengan sentuhan kekinian.

Pukis ketan hitam yang biasa kita kenal sebagai kudapan pasar, kini tampil lebih modern dengan isian cream cheese yang lumer di tengah.

Kreasi ini bukan hanya menggoda lidah, tapi juga jadi tren baru di media sosial karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang menggugah selera.

Berikut resep lengkapnya untuk Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Bisa jadi ide jualan atau bekal anak sekolah yang istimewa!

Baca Juga: Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas, Menu Rumahan yang Wangi Daun Pisangnya Bikin Laper Sebelum Makan

Bahan-Bahan Membuat Pukis Ketan Hitam Cream Cheese (Untuk 25-30 Buah Ukuran Sedang):

• 2 butir telur

• 100 gram gula pasir

• 1 sachet santan instan (kara)

• 1 sachet susu kental manis (SKM)

• 1/4 sendok teh vanila

• 1 sendok teh ragi instan

• 85 gram tepung ketan hitam

• 165 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sendok teh baking powder

• 75 gram mentega leleh

• Air secukupnya

Bahan Isian:

• 1/2 blok cheese spread

• 1 sachet susu kental manis

Baca Juga: Gak Punya Banyak Waktu? Masak Bobor Bayam Aja, Sayur Tradisional Sehat yang Super Praktis

Cara Membuat Pukis Ketan Hitam Isian Cream Cheese:

1. Kocok Telur dan Gula
   Dalam mangkuk, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan menjadi lembut.

2. Campur Bahan Kering
   Di wadah terpisah, campurkan tepung ketan hitam, tepung terigu, vanila, dan baking powder. Aduk rata.

3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering
   Masukkan campuran telur ke dalam bahan kering. Tambahkan santan, SKM, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan halus, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

4. Masukkan Mentega Leleh
   Setelah adonan tercampur rata, tambahkan mentega leleh. Aduk kembali dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang agar mengembang.

5. Kempiskan Adonan
   Setelah adonan mengembang, aduk pelan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.

6. Masak di Cetakan Pukis
   Panaskan cetakan pukis dan olesi sedikit minyak. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, masak hingga setengah matang.

7. Tambahkan Isian Cream Cheese
   Campurkan cheese spread dan SKM lalu masukkan ke piping bag. Semprotkan isian ke tengah pukis, lalu tutup dan lanjutkan memasak hingga matang.

8. Olesi Mentega (Opsional)
   Setelah matang, angkat dan olesi permukaan pukis dengan sedikit mentega agar makin harum dan lembut.

Tips Sukses:

• Gunakan cetakan pukis anti lengket agar hasil lebih rapi.

• Diamkan adonan minimal 1 jam agar hasilnya mengembang sempurna.

• Untuk hasil maksimal, gunakan bahan berkualitas seperti santan asli atau keju premium.

Pukis ketan hitam dengan isian cream cheese ini bukan hanya memadukan dua rasa dari dunia yang berbeda, tapi juga menghadirkan pengalaman baru dalam menyantap camilan.

Cocok untuk sajian keluarga, ide jualan kekinian, hingga bekal sekolah anak.

Kombinasi legitnya ketan hitam dan lumeran keju manis gurih di tengahnya dijamin bikin siapa pun jatuh hati sejak gigitan pertama! (hasan)

Editor : Hasan Bashri