RadarMadura.id - Pernah mencium aroma nasi yang dibungkus daun pisang lalu dibakar hingga muncul wangi asap khas?
Bagi banyak orang, itulah momen yang membangkitkan kenangan — tentang dapur hangat, ibu yang sibuk memasak, dan rasa masakan rumahan yang tak tergantikan.
Resep nasi bakar ayam suwir kemangi pedas ini bukan sekadar makanan, tapi perjalanan rasa yang membawa pulang kenangan.
Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang menyenangkan, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Mulai dari nasi liwet gurih yang harum santan hingga suwiran ayam pedas dengan sentuhan kemangi segar, semua berpadu sempurna dalam balutan daun pisang yang dibakar. Ini bukan cuma soal rasa, tapi pengalaman kuliner yang utuh.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Nasi Gurih (Liwet Sederhana)
2 cup beras (pakai takaran dari rice cooker)
65 ml santan instan (1 bungkus kecil)
3 siung bawang merah, iris
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
1 sdt garam
Air secukupnya (sesuai takaran masak nasi)
Isian Ayam Suwir Kemangi Pedas
250 gram dada ayam, rebus lalu suwir
1–2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7–10 cabai merah keriting
5–10 cabai rawit merah (atur sesuai selera)
2 butir kemiri sangrai
Bumbu Pelengkap:
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Pembungkus:
Daun pisang (panaskan di atas api agar lentur)
Lidi atau tusuk gigi
Cara Membuatnya
1. Siapkan Nasi Gurih
Cuci bersih beras, masukkan ke rice cooker. Tambahkan santan, bawang merah, serai, daun salam, dan garam. Tuang air seperti biasa saat menanak nasi. Aduk rata dan masak hingga matang.
2. Masak Ayam Suwir Pedas
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan daun jeruk. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk cepat hingga sedikit layu.
3. Bungkus dan Bakar
Ambil dua lembar daun pisang, tumpuk. Letakkan nasi secukupnya dan pipihkan. Tambahkan 2–3 sendok ayam suwir. Gulung dan sematkan ujungnya dengan lidi.
Bakar di atas teflon, wajan, atau bara api hingga muncul aroma harum dan daun sedikit gosong.
Baca Juga: Kades Genting Akui Sunat Bantuan Pangan Beras, Berdalih untuk Pemerataan
Makan Lebih dari Sekadar Kenyang
Nasi bakar ayam suwir kemangi pedas ini adalah comfort food sejati. Setiap gigitannya menawarkan lapisan rasa — gurih, pedas, harum, dan segar. Sangat cocok dinikmati hangat-hangat bersama sambal dan lalapan, atau disimpan dalam wadah untuk bekal perjalanan.
Tak heran jika nasi bakar selalu jadi favorit, baik untuk sajian keluarga maupun ide jualan rumahan. Praktis, lezat, dan penuh rasa.
Kini, tak perlu jauh-jauh mencari nasi bakar enak. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan aroma dapur tradisional langsung di meja makan sendiri.
Yuk, coba sekarang, dan rasakan nikmatnya nasi bakar yang penuh cinta dalam setiap bungkusnya. (fadila)