RadarMadura.id — Ingin bikin pempek sendiri di rumah tanpa ribet cari ikan?
Resep Pempek Dos tanpa ikan ala Chef Devina Hermawan ini bisa jadi jawaban tepat.
Walau tanpa ikan, rasa gurihnya tetap maksimal berkat perpaduan ebi dan bumbu khas Palembang yang bikin ketagihan.
Uniknya, pempek ini tak cuma cocok disantap bareng keluarga, tapi juga berpotensi jadi ide jualan kekinian yang menguntungkan.
Simpel, ekonomis, dan pastinya tetap lezat. Yuk, simak cara buatnya!
Baca Juga: CPNS 2025 Siap Dibuka! Jangan Sampai Cuma Jadi Penonton, Ini Cara Jadi Peserta yang Siap Tempur
Kenapa Harus Coba Pempek Dos?
-
Tanpa Ikan, Tetap Lezat
Dibuat tanpa ikan, cocok untuk kamu yang alergi seafood atau ingin versi ekonomis. -
Aroma Khas dan Cita Rasa Nendang
Ebi dan bawang berpadu sempurna dalam adonan, bikin pempek tetap harum dan gurih. -
Bisa Jadi Ide Jualan Laris Manis
Modal minim tapi bisa dijual dengan harga bersahabat, cocok untuk usaha rumahan.
Bahan Pempek Dos Chef Devina Hermawan (10 Porsi Lebih)
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
700 ml air
1,5 sdm garam halus
2 sdm kaldu bubuk
1,5 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
550 gr tepung tapioka
80 gr tepung terigu
secukupnya ebi
1/2 sdt merica bubuk
300 gr tepung beras
Bahan Cuko Pempek Asli Palembang
600 ml air
500 gr gula aren, iris tipis
secukupnya asam Jawa
secukupnya garam
10 cabai rawit campur cabai merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat Pempek Dos Anti Gagal
-
Blender ebi, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
-
Tuang ke wajan, tambahkan 700 ml air, kaldu bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata, panaskan sampai larut.
-
Masukkan tepung beras, aduk terus hingga menggumpal dan matang.
-
Setelah hangat, tambahkan telur, tepung tapioka, dan tepung terigu. Uleni sampai kalis.
-
Bentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, isi dengan telur kocok agar tidak bocor saat direbus.
-
Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.
-
Goreng sebentar jika ingin tekstur garing di luar, atau langsung sajikan.
Cara Membuat Cuko Kental dan Pedasnya Pas
-
Masak air, gula aren, asam Jawa, dan garam hingga gula larut.
-
Ambil sebagian larutan gula, blender bersama cabai dan bawang putih.
-
Masukkan ke panci, rebus hingga mendidih, kecilkan api, lalu tambahkan 1 sdm minyak.
-
Dinginkan dan simpan dalam botol. Siap dipakai kapan saja.
Tips dari Chef Devina: Anti Bocor, Anti Alot
-
Kocok telur sebelum dijadikan isian kapal selam agar tidak pecah saat direbus
-
Gunakan tepung berkualitas baik agar adonan tidak lengket dan mudah dibentuk
-
Simpan cuko dalam botol kaca supaya lebih awet dan rasanya tetap segar
Siap Jadi Jagoan di Meja Makan atau Etalase Jualan?
Pempek Dos ala Chef Devina Hermawan ini adalah solusi cerdas buat kamu yang ingin sajian enak tanpa ribet.Tanpa ikan pun, rasa dan teksturnya tetap bisa menyaingi pempek asli Palembang.
Cocok untuk camilan keluarga, acara spesial, atau bahkan sebagai ide bisnis rumahan.
Bahannya mudah didapat, cara bikinnya simpel, dan hasilnya dijamin bikin semua ketagihan.
Siap Coba Resepnya Hari Ini?
Yuk, buktikan sendiri kenikmatannya! Jangan lupa sajikan dengan cuko pedas legit dan potongan timun segar agar makin mantap.
Tag temanmu yang harus banget cobain resep ini juga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri