RadarMadura.id — Jengkol sering kali jadi bahan makanan yang mengundang pro dan kontra.
Namun, bagi pecintanya, aroma khas dan teksturnya yang empuk menjadi kenikmatan tersendiri.
Apalagi jika diolah menjadi semur jengkol pedas yang kaya bumbu dan harum rempah.
Hidangan ini bukan cuma menggugah selera, tapi juga menyimpan kearifan kuliner Indonesia yang patut dirayakan.
Tak perlu jadi koki profesional untuk menyajikan semur jengkol yang nikmat.
Resep berikut cukup praktis dan bisa dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit.
Cocok untuk sajian makan siang, makan malam, bahkan dijadikan menu utama saat jamuan keluarga.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1/2 kg jengkol
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
secukupnya ketumbar
secukupnya lada
secukupnya rempah-rempah
secukupnya garam
secukupnya penyedap
secukupnya daun salam
1 ruas jahe
lengkuas seujung jari
sereh 1 atau 2 batang
secukupnya gula jawa
secukupnya kecap
Baca Juga: Cara Membuat Bihun Goreng Simpel Tapi Lezat, Cocok untuk Bekal Anak dan Anak Kost!
Cara Membuat Semur Jengkol Pedas
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan rempah-rempah hingga membentuk bumbu halus yang aromatik
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan jengkol, sereh, daun salam, jahe, dan lengkuas yang telah digeprek
3. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi jengkol, masak dengan api sedang hingga air mendidih dan mulai menyusut
4. Tambahkan gula jawa, kecap, garam, dan penyedap sesuai selera, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
Tips Tambahan
Untuk hasil terbaik, jengkol bisa direbus terlebih dahulu dan digeprek sedikit agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Jika suka sensasi ekstra pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit saat proses penumisannya.
Semur jengkol pedas bukan sekadar lauk biasa, tapi cerminan kekayaan rasa dalam masakan rumahan Indonesia.
Perpaduan antara manisnya kecap, pedasnya bumbu, dan aroma khas jengkol mampu menghadirkan kelezatan yang tak terlupakan.
Resep ini bukan hanya nikmat disantap bersama nasi hangat, tapi juga bisa jadi menu unggulan di meja makan keluarga. Jangan heran jika sekali mencoba, Anda akan ketagihan dan ingin membuatnya lagi. (hasan)
Editor : Hasan Bashri