RadarMadura.id — Singkong goreng merekah menjadi salah satu camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Renyah di luar, empuk di dalam, serta aroma khas bumbu rempahnya menjadikan hidangan ini favorit di berbagai kalangan.
Dengan bahan sederhana dan proses yang cukup mudah, camilan ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai pelengkap acara kumpul.
Resep Singkong Goreng Merekah yang Renyah dan Gurih
Berikut ini adalah panduan lengkap membuat singkong goreng merekah yang sempurna.
Dengan teknik memasak yang sudah terbukti menghasilkan tekstur mekar dan gurih khas sajian rumahan legendaris.
Bahan-Bahan Untuk ±15 potong:.
Waktu memasak: ±60 menit):
1 kg singkong, kupas dan potong-potong
Secukupnya garam
Secukupnya ketumbar bubuk
MSG (penyedap rasa), sesuai selera
3 siung bawang putih, haluskan
Langkah-Langkah Membuat Singkong Goreng Merekah:
1. Persiapan Awal
Kupas singkong, potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu cuci hingga bersih untuk menghilangkan getah dan kotoran.
2. Perebusan dengan Bumbu Halus
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan MSG (jika digunakan).
Rebus singkong dalam air berbumbu ini selama 20–30 menit hingga teksturnya empuk namun tidak hancur.
3. Marinasi dalam Air Es
Setelah direbus, segera pindahkan singkong ke dalam air es yang telah diberi bumbu marinasi. Diamkan selama 10–15 menit.
Teknik ini membantu menciptakan tekstur merekah pada permukaan singkong saat digoreng.
4. Proses Penggorengan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak (deep frying). Goreng singkong hingga tenggelam dan berwarna keemasan (golden brown).
Pastikan minyak benar-benar panas untuk hasil yang renyah dan merekah maksimal.
5. Penyajian
Angkat dan tiriskan singkong. Sajikan selagi hangat agar kerenyahan tetap terjaga.
Cocok disantap dengan sambal atau cocolan favorit.
Tips Tambahan Agar Singkong Lebih Merekah
• Pilih singkong yang tua dan segar.
• Proses perendaman dalam air es sangat krusial, jangan dilewatkan.
• Jangan terlalu lama menggoreng agar bagian dalam tetap lembut. (hasan)
Editor : Hasan Bashri