RadarMadura.id — Di tengah maraknya tren kuliner modern, manisan buah tradisional justru kembali naik daun.
Termasuk salah satunya Manisan Dewandaru, olahan khas yang memanfaatkan buah langka asal Asia Tenggara.
Selain punya cita rasa unik, camilan ini juga dikenal sarat manfaat bagi kesehatan.
Apa Itu Buah Dewandaru?
Buah Dewandaru (Eugenia uniflora), dikenal juga sebagai ceremai belanda atau cherry Suriname, tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia.
Buah berwarna merah cerah ini memiliki rasa asam manis menyegarkan, sering dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional karena kandungan antioksidan alaminya.
Buah yang dulu lebih sering dianggap tanaman pagar kini mulai dilirik kembali oleh pelaku UMKM dan pegiat kuliner lokal.
Salah satu olahan populernya adalah manisan dewandaru, camilan sederhana berbahan dasar dua komponen, yaitu buah dewandaru dan gula pasir.
Resep dan Cara Membuat Manisan Dewandaru
Waktu persiapan: ±60 menit
Porsi: 1 mangkuk kotak
Bahan-bahan:
500 gram buah Dewandaru matang (berwarna merah cerah)
500 gram gula pasir
Langkah-langkah:
1. Persiapan Buah:
Petik buah Dewandaru yang sudah matang. Cuci bersih dan tiriskan, lalu buang kuncup hijaunya satu per satu untuk hasil yang bersih dan siap olah.
2. Lelehkan Gula:
Panaskan gula pasir di atas wajan antilengket (teflon) dengan api kecil.
Aduk terus hingga gula meleleh sempurna dan mulai berwarna keemasan.
3. Masukkan Buah:
Tambahkan buah Dewandaru ke dalam larutan gula. Aduk rata.
Jika terdapat gula yang mengkristal, biarkan mencair kembali secara perlahan.
4.Proses Akhir:
Panaskan terus dengan api kecil tanpa menambahkan air, karena cairan akan keluar alami dari buah.
Setelah larutan gula menyatu dan mengental, matikan api.
Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.
Manfaat Kesehatan Manisan Dewandaru
Meski tergolong camilan manis, manisan ini tetap menyimpan manfaat kesehatan, terutama dari buah dewandaru yang dikenal mengandung:
Vitamin C untuk imunitas
Antioksidan tinggi untuk menangkal radikal bebas
Serat alami yang mendukung pencernaan
Senyawa antiinflamasi yang baik untuk peradangan ringan
Namun demikian, konsumsi tetap perlu dikontrol karena tingginya kadar gula.
Potensi UMKM dan Bisnis Kuliner Lokal
Dengan bahan mudah didapat dan proses pembuatan sederhana, manisan dewandaru bisa menjadi peluang usaha kuliner berbasis heritage food yang menjanjikan.
Inovasi seperti pengemasan modern, varian rasa, atau branding bernuansa lokal bisa menjadikan camilan ini lebih kompetitif di pasar nasional maupun ekspor. (hasan)
Editor : Hasan Bashri