RadarMadura.id - Tumis kangkung merupakan salah satu masakan rumahan yang selalu menggoda selera.
Kali ini, kreasi tumis kangkung dipadukan dengan tempe yang dihancurkan kasar, menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang ataupun malam.
Perpaduan tekstur tempe yang lembut dengan segarnya kangkung menjadikan masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Ditambah dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi, aroma dan rasa tumisan ini dijamin bikin ketagihan.
Baca Juga: Gampang Banget! Resep Ikan Pindang Kentang Terong Masak Kecap, Menu Praktis Keluarga di Rumah
Berikut ini resep lengkap tumis kangkung tempe hancur yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih, dan tiriskan
Tempe secukupnya, dihancurkan kasar
1 buah tomat, iris
2 buah cabai keriting merah, iris serong
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
5 buah cabai keriting merah
½ sendok teh terasi
½ sendok teh merica butir
Baca Juga: Dadar Gulung Kelapa Pisang dengan Aroma Pandan Alami, Camilan Tradisional yang Lembut, Legit, dan Mudah Dibuat di Rumah.
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender. Sisihkan di pinggir cobek, lalu penyet tempe secara kasar agar teksturnya tidak terlalu halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Gunakan api sedang ke besar. Masukkan irisan tomat dan cabai, tumis hingga tomat mulai layu.
3. Tambahkan tempe yang sudah dihancurkan, aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
4. Masukkan sedikit air dan bumbui dengan garam, gula, serta penyedap rasa. Tutup wajan dan kecilkan api, biarkan hingga tempe menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna.
5. Setelah tempe matang, buka tutup wajan dan masukkan kangkung. Besarkan api dan aduk terus hingga kangkung layu namun tetap segar.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya.
Tumis kangkung tempe hancur ini adalah solusi hemat, sehat, dan nikmat untuk sajian rumahan.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan vegetarian yang bergizi tinggi.
Jangan lupa sesuaikan tingkat pedas sesuai selera agar lebih nikmat disantap bersama keluarga. (hasan)
Editor : Hasan Bashri