RadarMadura.id - Malang memang dikenal dengan kulinernya yang menggoda, salah satunya Bakmi Ayam Cwiemie yang terkenal dengan mie kenyal, topping ayam gurih, serta sensasi minyak ayam yang harum menggoda.
Kini, kamu bisa mencoba sendiri resep autentik Bakmi Ayam Cwiemie khas Malang di rumah.
Mudah, ekonomis, dan tentu saja rasanya tidak kalah dengan yang ada di kedai legendaris Malang!
Rahasia Kenikmatan Bakmi Ayam Cwiemie Khas Malang
Bakmi Cwiemie dikenal dengan ciri khas mie kenyal buatan sendiri, topping ayam cincang gurih, minyak ayam harum, serta sentuhan bawang goreng dan pangsit renyah.
Berikut bahan dan langkah praktis yang bisa kamu coba di dapur rumah:
Bahan-Bahan (7-8 Porsi)
Untuk Mie:
-
500 gram tepung terigu protein tinggi (rekomendasi merek Cakra)
-
200 ml telur bebek atau ayam (sesuaikan selera)
-
½ sendok teh garam
Untuk Topping Ayam:
-
1 dada ayam fillet
-
Ampas bawang sisa minyak ayam
-
¼ sendok teh lada bubuk
-
½ sendok teh garam (sesuai selera)
-
½ sendok teh kaldu jamur bubuk (opsional)
Untuk Minyak Ayam:
-
Kulit ayam secukupnya, cuci bersih dan tiriskan
-
Minyak goreng secukupnya
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
5 siung bawang merah, cincang halus
-
1 batang serai, geprek
-
Seiris jahe, geprek
-
200 ml minyak goreng baru (hindari minyak jelantah)
Bumbu Mie:
-
Kecap asin secukupnya
-
Saus tiram sesuai selera
-
Kecap manis homemade sesuai selera
Pelengkap:
-
Sawi hijau rebus
-
Bawang merah goreng
-
Pangsit goreng renyah
-
Sambal rawit sesuai tingkat pedas favorit
Cara Membuat Bakmi Ayam Cwiemie Malang
1. Minyak Ayam Aromatik:
-
Cuci bersih kulit ayam, peras dan tiriskan.
-
Goreng kulit ayam dengan sedikit minyak menggunakan api kecil hingga kering, angkat.
-
Tambahkan minyak baru ke wajan, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, dan jahe. Tumis hingga harum, matikan api, tiriskan bawangnya.
2. Topping Ayam Cincang:
-
Cuci ayam, lumuri sedikit air asam Jawa, bilas kembali.
-
Rebus ayam hingga empuk, kemudian cincang halus dengan chopper.
-
Tumis ayam cincang bersama ampas bawang bekas minyak ayam, tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk hingga kering dan harum, angkat.
3. Mie Kenyal Homemade:
-
Campur tepung terigu dengan telur bebek dan garam, uleni rata (bisa menggunakan mixer roti).
-
Tipiskan adonan sesuai ketebalan favorit, lalu potong dengan pisau mie.
-
Timbang per porsi sekitar 90-100 gram.
-
Rebus mie di air mendidih selama 30 detik hingga 1 menit, tiriskan.
4. Penyajian:
-
Campur mie dengan minyak ayam dan bumbu mie sesuai selera.
-
Tambahkan topping ayam cincang, sawi rebus, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal rawit.
Bakmi Ayam Cwiemie, Nikmat Khas Malang Kini di Rumah Anda
Tidak perlu jauh-jauh ke Malang, kini kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Bakmi Ayam Cwiemie langsung dari dapur sendiri.
Cocok untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam spesial bersama keluarga.
Buat sendiri, lebih higienis, lebih puas porsinya, dan tentu saja, rasa otentiknya bikin nagih!
Jadi, sudah siap coba resep Bakmi Ayam Cwiemie khas Malang ini? Dijamin, siapa pun yang mencicipi akan susah lupa! (fadila)
Editor : Fadila An Naila