RadarMadura.id - Peyek alias rempeyek adalah salah satu camilan tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu.
Renyah, gurih, dan cocok disantap kapan saja, peyek sering dijadikan pendamping nasi atau sekadar camilan teman ngopi. T
api tak sedikit yang gagal saat membuatnya—hasilnya terlalu keras, berminyak, atau bahkan gampang melempem.
Nah, berikut ini resep peyek super renyah dan anti gagal yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Hanya butuh waktu 30 menit, lho!
Baca Juga: Ingin Nasi Uduk yang Unik dan Instagramable? Yuk Coba Nasi Uduk Bunga Telang yang Sedang Tren!
Bahan-bahan Peyek Renyah (Untuk ±300 gram)
-
250 gram tepung beras
-
1 sdm munjung tepung tapioka (±15 gram)
-
1 sachet Desaku Marinasi
-
½ sdt kaldu ayam bubuk
-
¼ sdt garam (boleh diskip jika sudah cukup asin)
-
½ butir telur (kocok 1 butir, gunakan setengahnya saja)
-
3 sdm santan instan
-
300 ml air
-
7 lembar daun jeruk, buang tulang tengah dan iris tipis
-
Kacang tanah secukupnya (sangrai dan potong-potong)
-
Teri medan secukupnya
-
1 liter minyak goreng
Langkah-langkah Membuat Peyek Renyah dan Gurih
Waktu memasak: ±30 menit
Hasil: Peyek renyah dan tidak berminyak
-
Campur bahan kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu marinasi, kaldu bubuk, dan garam. Aduk hingga merata. -
Tambahkan bahan basah
Masukkan telur, santan, dan air. Aduk adonan hingga halus dan tidak bergerindil. Tambahkan irisan daun jeruk agar aroma lebih segar dan khas. -
Panaskan minyak
Gunakan api kecil cenderung sedang. Api yang terlalu kecil akan membuat peyek menyerap minyak berlebih, sedangkan api terlalu besar akan membuatnya cepat gosong. -
Goreng adonan
Ambil setengah centong adonan, tambahkan topping teri atau kacang, lalu tuang perlahan di pinggir wajan panas. Goreng sesuai kapasitas wajan, balik bila perlu, dan tunggu hingga matang serta berwarna keemasan. -
Tiriskan dan simpan
Angkat dan tiriskan peyek. Biarkan dingin sebelum disimpan di toples agar tetap renyah lebih lama.
Tips Tambahan
-
Sangrai kacang sebelum digunakan agar rasa lebih gurih dan tidak terlalu berminyak saat digoreng.
-
Daun jeruk memberikan rasa khas dan wangi yang menggoda—jangan dilewatkan!
-
Simpan peyek dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tidak melempem.
Cocok untuk Ide Jualan atau Bekal Rumah Tangga
Peyek yang satu ini tak hanya cocok jadi camilan rumahan, tapi juga bisa jadi ide jualan yang menjanjikan.
Dengan tekstur yang crispy, aroma daun jeruk yang menggoda, dan rasa gurih dari teri dan kacang, siapa pun pasti ketagihan.
Yuk, coba buat hari ini juga dan rasakan sendiri gurih renyahnya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila