RadarMadura.id — Sambal merupakan salah satu elemen penting dalam kuliner Indonesia yang tak pernah gagal menggugah selera.
Dari berbagai jenis sambal yang ada, Sambal Masak atau yang kerap dikenal sebagai Sambal Bajak adalah salah satu favorit banyak keluarga.
Teksturnya yang lembut, cita rasa pedas gurih dengan sentuhan manis dari gula merah, menjadikan sambal ini cocok disantap bersama nasi hangat, tempe goreng, ayam bakar, hingga lalapan segar.
Baca Juga: Bumbu Petisnya Bikin Susah Move On! Rujak Cingur Ini Cocok Banget Buat Menu Akhir Pekan Kamu
Resep Rahasia Sambal Masak Rumahan
Berikut adalah resep lengkap Sambal Masak ala rumahan yang bisa Anda coba sendiri di dapur.
Cita rasanya dijamin menggoda dan cocok dijadikan stok sambal untuk pelengkap makanan sehari-hari.
Bahan-Bahan Utama:
-
3 buah tomat merah ukuran sedang
-
10 buah cabai keriting merah
-
15 buah cabai rawit merah
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
½ sdm terasi (bisa gunakan terasi bubuk)
-
3 sdm gula merah yang telah disisir halus
-
Garam dan penyedap rasa secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Bumbu Petisnya Bikin Susah Move On! Rujak Cingur Ini Cocok Banget Buat Menu Akhir Pekan Kamu
Langkah-Langkah Memasak:
-
Tumis Bahan Segar
Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan tomat, bawang merah, bawang putih, dan semua cabai. Tumis hingga semua bahan tampak layu dan harum. Angkat, lalu diamkan sejenak hingga suhu turun. -
Haluskan dan Masak Ulang
Setelah bahan-bahan agak dingin, haluskan menggunakan chopper atau blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan. Masukkan kembali ke dalam wajan, lalu tambahkan terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa. -
Tumis Hingga Minyak Pecah
Masak sambal di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses ini akan memunculkan minyak alami dari bahan dan sambal akan tampak lebih mengkilap—tanda bahwa bumbu sudah matang sempurna. -
Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang dan harum, angkat sambal lalu biarkan dingin. Simpan dalam wadah bersih. Sambal siap disajikan kapan saja.
Baca Juga: Ingin Nasi Uduk yang Unik dan Instagramable? Yuk Coba Nasi Uduk Bunga Telang yang Sedang Tren!
Cocok untuk Stok Sambal Harian
Sambal Masak ini tahan disimpan dalam kulkas hingga beberapa hari, bahkan bisa bertahan lebih lama jika ditumis dengan baik hingga benar-benar matang.
Praktis dan menggoda, sambal ini bisa menjadi penyelamat saat waktu makan tiba tanpa perlu banyak lauk.
Sajian Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
Dengan perpaduan rasa yang khas—pedas, gurih, dan sedikit manis—Sambal Masak menjadi sambal serbaguna yang digemari lintas generasi.
Resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera, seperti menambahkan daun jeruk atau lengkuas untuk aroma tambahan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, hadirkan kelezatan sambal khas nusantara ini di rumah Anda.
Nikmati cita rasa autentik yang selalu menggoda di setiap suapan! ***
Editor : Hasan Bashri