RadarMadura.id — Siapa bilang sambal harus selalu sama? Kalau kamu pecinta rasa pedas dan ingin mencoba sesuatu yang beda, sambal kecombrang bisa jadi pilihan yang pas.
Sambal ini bukan cuma pedas, tapi juga punya aroma harum khas dari bunga kecombrang yang bikin siapa pun langsung penasaran saat mencium wanginya.
Kecombrang, atau dikenal juga dengan nama honje di beberapa daerah, memang sudah lama digunakan dalam masakan tradisional Indonesia.
Bunga berwarna merah muda ini punya rasa yang sedikit asam dan aroma menyegarkan, cocok banget dipadukan dengan pedasnya cabai rawit.
Bahan-Bahan Simpel, Rasa Maksimal
Untuk membuat sambal kecombrang, kamu enggak perlu bahan yang ribet. Cukup siapkan:
-
1 kuncup bunga kecombrang, iris tipis
-
5 siung bawang merah
-
15 buah cabai rawit, atau sesuai selera pedas
-
1 sdm air perasan jeruk nipis
-
½ sdt garam
-
½ sdt gula
-
4 sdm minyak goreng baru
Bahan-bahan ini cukup untuk disajikan 4 porsi. Cocok buat makan siang bareng keluarga atau teman dekat.
Cara Membuat: Mudah dan Cepat
Langkah pertama, iris semua bahan segar: kecombrang, bawang merah, dan cabai rawit. Campur dalam satu mangkuk.
Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata, lalu sisihkan sebentar.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng di wajan kecil hingga benar-benar panas dan mulai mengeluarkan asap tipis.
Lalu, siramkan minyak panas tersebut ke dalam mangkuk sambal. Aduk cepat hingga tercampur sempurna.
Wangi harum langsung menyeruak! Sambal kecombrang siap disantap.
Bisa Dinikmati Langsung atau Disimpan
Sambal ini paling enak disajikan segar, apalagi kalau dinikmati bareng nasi putih hangat dan lauk favoritmu seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe.
Tapi kalau kamu mau menyimpan untuk stok, tenang saja—sambal ini juga bisa awet disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Segar, Pedas, dan Menyehatkan
Selain bikin makan makin nikmat, kecombrang ternyata punya manfaat baik untuk tubuh. Kandungan antioksidannya membantu menangkal radikal bebas dan mendukung sistem imun.
Jadi, selain enak, sambal ini juga memberi manfaat kesehatan.
Penutup
Sambal kecombrang bukan sekadar sambal pelengkap, tapi pengalaman rasa yang unik dan berkesan.
Mudah dibuat, bahan gampang didapat, dan pastinya bikin makan makin berselera. Yuk, cobain di rumah dan rasakan sendiri kelezatan sambal khas nusantara yang satu ini! (hasan)
Editor : Hasan Bashri