RadarMadura.id — Garang asem ayam menjadi salah satu hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang digemari banyak orang.
Cita rasa asam segar dari belimbing wuluh atau tomat hijau berpadu sempurna dengan gurihnya santan dan rempah-rempah khas Indonesia.
Kini, Anda bisa menyajikan garang asem ayam tanpa perlu membungkusnya dengan daun pisang satu per satu.
Cukup menggunakan panci, hidangan ini bisa tersaji dengan praktis namun tetap menggoda.
Berikut resep garang asem ayam versi panci yang mudah diikuti dan cocok untuk sajian keluarga di rumah.
Baca Juga: Biar Gak Lembek, Ini Cara Bikin Pisang Goreng Crispy yang Kriuknya Nempel Terus Meski Udah Dingin
Bahan-Bahan Utama:
-
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 12 bagian, cuci bersih
-
1 buah jeruk nipis untuk melumuri ayam
Bumbu Halus:
-
4 butir bawang merah
-
2 butir bawang putih
-
6 butir kemiri sangrai
Baca Juga: Masak Ayam Goreng Serundeng Kelapa Nggak Susah, Ini Dia Cara Praktis Biar Rasanya Tetap Juara
Bumbu Iris dan Tambahan:
-
6 butir bawang merah, iris
-
4 butir bawang putih, iris
-
2 buah tomat hijau besar (atau 4 tomat hijau kecil)
-
4 buah belimbing wuluh (bisa disesuaikan dengan tomat hijau)
-
15 buah cabai rawit, iris serong
-
8 buah cabai merah besar, iris (pengganti cabai hijau besar)
-
4 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, geprek
-
1 ruas jahe, geprek
-
1 ruas lengkuas, geprek
Baca Juga: Cuma modal tahu dan minyak dikit, kamu udah bisa bikin Tahu Siksa khas Betawi yang gurih, renyah, dan bikin ketagihan
Bumbu Pelengkap:
-
1 sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
½ sdt kaldu ayam bubuk
-
½ sdt lada putih bubuk
-
500 ml air
-
1 bungkus santan instan (65 ml)
-
Secukupnya daun pisang sebagai alas dan tutup dalam panci
Langkah Memasak:
-
Persiapan Awal:
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan beberapa saat. -
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan irisan bawang, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam berubah warna menjadi putih kesat. -
Menambahkan Sayuran:
Setelah ayam setengah matang, masukkan irisan tomat hijau dan belimbing wuluh. Aduk rata, lalu matikan api. -
Proses Memasak dalam Panci:
Siapkan panci, alasi dasarnya dengan daun pisang. Pindahkan tumisan ayam ke dalam panci, tambahkan air, santan, serta bumbu pelengkap seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Tutup dengan daun pisang dan tutup rapat pancinya. -
Memasak Garang Asem:
Masak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil. Di sela waktu, koreksi rasa kuahnya. Setelah ayam matang dan bumbu meresap sempurna, matikan kompor.
Baca Juga: Makan Jadi Lebih Lahap! Ini Dia Resep Sambal Kecombrang yang Lagi Hits dan Bikin Ketagihan
Hidangan Siap Disajikan
Garang asem ayam siap disajikan sebagai menu utama yang menggugah selera.
Rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, ditambah gurih santan serta rempah-rempah yang khas, menjadikan hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Cocok sebagai sajian keluarga atau jamuan spesial, resep garang asem ayam panci ini menawarkan rasa tradisional dengan cara memasak yang modern dan praktis. (hasan)
Editor : Hasan Bashri