RadarMadura.id — Daun singkong atau yang juga dikenal sebagai daun ubi menjadi salah satu sayuran hijau favorit masyarakat Indonesia.
Selain mudah didapat, daun singkong dikenal kaya akan kandungan serat, vitamin A, C, serta antioksidan.
Salah satu olahan yang paling digemari adalah Daun Singkong Masak Santan, hidangan bercita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat Daun Singkong Masak Santan untuk 4 porsi, yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam keluarga Anda.
Baca Juga: Buktikan Sendiri Lezatnya! Resep Kue Cente Manis yang Mudah Dibuat tapi Rasanya Luar Biasa
Bahan-bahan yang Diperlukan:
-
1 ikat daun singkong, petik dari tangkainya, cuci bersih
-
½ butir kelapa, peras menjadi santan kental
-
3 butir bawang merah
-
3 butir bawang putih
-
2 buah kemiri
-
2 ruas kunyit
-
3 buah cabai merah
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 lembar daun salam
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
-
Siapkan Daun Singkong:
Setelah daun singkong dipetik dan dicuci bersih, remas-remas daun hingga layu agar teksturnya lebih lembut dan tidak getir saat dimasak. -
Siapkan Santan dan Bumbu:
Peras kelapa hingga menghasilkan santan kental, lalu tuang ke dalam panci. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk. Masukkan semua bumbu halus ke dalam santan bersama daun salam. -
Masak Hingga Matang:
Masukkan daun singkong ke dalam panci berisi santan berbumbu. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah bumbu meresap dan daun singkong empuk, cicipi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan hangat.
Baca Juga: Ingin Camilan Murah Meriah Tapi Rasa Mewah? Resep Batagor Tahu Aci Ini Wajib Kamu Coba di Rumah
Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat
Daun singkong masak santan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti tempe goreng atau ikan asin.
Kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang kuat menjadikan hidangan ini menggugah selera, terutama saat cuaca sedang sejuk.
Kaya Manfaat, Aman untuk Keluarga
Selain lezat, daun singkong juga memiliki manfaat kesehatan, seperti melancarkan pencernaan, memperkuat daya tahan tubuh, dan membantu menurunkan kadar kolesterol jika dikonsumsi secara rutin dan tidak berlebihan.
Resep Daun Singkong Masak Santan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga ekonomis dan menyehatkan.
Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan rumahan bernutrisi tinggi dengan rasa khas masakan tradisional Indonesia. Jangan lupa sajikan dengan cinta untuk keluarga tercinta!
Editor : Hasan Bashri