RadarMadura.id — Kue mangkok merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang identik dengan bentuknya yang merekah cantik dan teksturnya yang lembut.
Biasanya, tape singkong menjadi bahan utama dalam pembuatannya. Namun, kini hadir inovasi baru yang tak kalah lezat: kue mangkok tanpa tape, yang tetap mengembang sempurna dan cocok disantap kapan saja.
Kue ini tidak hanya praktis dibuat, tetapi juga cocok dijadikan ide jualan karena bahan-bahannya yang ekonomis dan mudah didapat.
Resep ini menghasilkan sekitar 14 buah kue mangkok dengan rasa manis pas dan warna yang menarik.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Ayam Jamur: Camilan Renyah Bergizi yang Cocok untuk Jualan dan Stok Frozen
Bahan-bahan Kue Mangkok Tanpa Tape:
-
130 gram gula pasir
-
250 ml santan
-
125 gram tepung beras
-
65 gram tepung terigu
-
1 sendok teh ragi instan (misal: Fermipan)
-
1 sendok teh baking powder double acting
-
Pewarna makanan sesuai selera
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Larutkan Gula dan Santan
Langkah pertama adalah memanaskan santan bersama gula pasir hingga gulanya larut. Perlu diperhatikan, campuran ini cukup dipanaskan saja—tidak perlu sampai mendidih. Setelah larut, diamkan hingga hangat.
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan. Aduk rata. Setelah itu, tuangkan larutan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menyatu sempurna.
3. Fermentasi Adonan
Tutup wadah menggunakan kain bersih, lalu diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit untuk proses fermentasi. Ini akan membantu kue mengembang saat dikukus.
4. Panaskan Kukusan dan Cetakan
Pada menit ke-25 proses fermentasi, siapkan kukusan dan panaskan bersama cetakan kue. Disarankan menggunakan cetakan berdiameter 4,5 cm agar hasilnya pas dan cepat matang.
5. Tambahkan Bahan Akhir
Setelah 30 menit, buka tutup kain dan aduk kembali adonan. Masukkan baking powder serta pewarna makanan sesuai keinginan. Aduk rata.
6. Proses Pengukusan
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus selama 15 menit menggunakan api besar agar kue bisa mekar sempurna. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum dilepaskan dari cetakan.
Baca Juga: Bikin Tekwan Ikan Tenggiri Super Kenyal dan Gurih, Cuma Modal Dapur Rumahan! Cocok Buat Ide Jualan Laris dan Menu Andalan Keluarga
Tips Sukses Membuat Kue Mangkok:
-
Gunakan api besar saat mengukus agar kue merekah.
-
Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap tidak menetes ke adonan.
-
Jangan membuka kukusan saat proses pengukusan agar kue tidak bantat.
Kue mangkok tanpa tape ini cocok disajikan sebagai kudapan keluarga atau pelengkap acara spesial.
Warnanya yang cerah dan bentuknya yang menarik membuatnya tampak menggugah selera.
Tanpa menggunakan tape, proses pembuatan jadi lebih praktis dan hasilnya tetap mengembang cantik.
Ingin jajanan tradisional yang mudah, cepat, dan dijamin mekar? Cobalah resep kue mangkok tanpa tape ini di rumah!
Editor : Hasan Bashri