RadarMadura.id — Tekwan, makanan khas Palembang berbahan dasar ikan, kini semakin populer sebagai sajian rumahan maupun ide bisnis kuliner.
Salah satu varian favorit adalah tekwan ikan tenggiri, yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih khas laut.
Sajian ini tak hanya lezat disantap bersama keluarga, tapi juga berpotensi menjadi produk jualan yang diminati pasar.
Berikut resep dan cara membuat tekwan ikan tenggiri yang praktis dan ekonomis, cocok untuk 10–20 porsi.
Bahan-Bahan Tekwan Ikan Tenggiri:
-
½ kg daging ikan tenggiri, haluskan
-
300 gram tepung sagu tani atau tapioka
-
1 butir telur
-
150 ml air es atau air dingin
-
Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tekwan:
-
Siapkan seluruh bahan. Pastikan ikan tenggiri telah dihaluskan sempurna agar tekstur tekwan nantinya halus dan kenyal.
-
Campur daging ikan, telur, dan air es. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa mengembang. Gunakan tangan bersih atau spatula untuk mengaduk.
-
Tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
-
Masukkan garam di akhir proses pengadukan. Hal ini penting agar adonan tidak cepat mengeras dan hasil tekwan menjadi kenyal serta tidak bantat.
-
Panaskan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak goreng. Tunggu hingga mendidih.
-
Bentuk adonan tekwan menggunakan sendok makan. Masukkan ke dalam air mendidih satu per satu.
-
Tekwan yang matang akan mengapung. Tiriskan jika sudah mengambang seluruhnya.
-
Sajikan sesuai selera. Bisa disantap dengan kuah bening segar khas Palembang atau cukup dengan saus sambal dan kecap manis.
Baca Juga: Jangan Panik! Ini 3 Tanda BSU Tahap 2 Udah Cair dan Cara Cek Tanpa Harus ke Bank
Tips Tambahan:
-
Gunakan ikan segar agar aroma dan rasa lebih maksimal.
-
Pastikan tidak memasukkan garam di awal untuk menjaga kekenyalan adonan.
-
Jika ingin menjualnya, tekwan bisa dibekukan dalam wadah bersih dan tahan hingga beberapa hari di dalam freezer.
Penutup:
Tekwan ikan tenggiri ini adalah contoh bagaimana kuliner tradisional bisa dikreasikan secara praktis tanpa kehilangan cita rasa.
Selain disukai berbagai kalangan usia, pembuatannya juga relatif mudah dan bisa menjadi peluang usaha kuliner rumahan yang menjanjikan.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Sajikan dalam suasana hangat bersama keluarga atau tawarkan kepada konsumen sebagai produk UMKM yang berkualitas.
Editor : Hasan Bashri