RadarMadura.id — Di tengah maraknya makanan kekinian, camilan tradisional seperti cilok kanji jadul tetap mempertahankan eksistensinya.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat makanan khas Jawa Barat ini selalu menjadi favorit berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kini, Anda pun bisa membuat sendiri cilok kanji dengan resep yang sederhana namun otentik di rumah.
Cilok, singkatan dari “aci dicolok,” adalah camilan berbahan dasar tepung tapioka yang dibentuk bulat dan direbus hingga matang.
Untuk versi jadulnya, terdapat campuran tepung terigu dan bumbu sederhana yang justru menambah cita rasa klasik yang dirindukan.
Baca Juga: Cemilan Jadul yang Kembali Ngetren, Ini Dia Resep Baklor Udang Simpel untuk Liburan Sekolah
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
-
17 sendok makan tepung terigu
-
17 sendok makan tepung tapioka
-
3 siung bawang putih, dihaluskan
-
½ bungkus lada bubuk
-
1 bungkus penyedap rasa (seperti Royco)
-
½ sendok makan garam
-
600 ml air
Baca Juga: Coba deh Resep Lumpia Tempe Keju Kelapa Ini, Dibungkus Kulit Vietnam yang Lentur tapi Renyah Saat Digoreng!
Langkah Pembuatan Cilok Kanji Jadul:
-
Rebus Air Berbumbu: Rebus 600 ml air yang telah dicampur dengan bawang putih halus dan garam hingga mendidih.
-
Campur Tepung & Bumbu: Dalam wadah terpisah, siapkan tepung terigu, lada, dan penyedap rasa. Tuangkan air mendidih secara perlahan sambil diaduk rata menggunakan sendok.
-
Tambahkan Tepung Tapioka: Setelah tercampur rata dan mulai hangat, tambahkan tepung tapioka. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
-
Bentuk Adonan: Bulatkan adonan sesuai ukuran yang diinginkan hingga adonan habis.
-
Rebus Cilok: Rebus cilok dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket. Tunggu hingga cilok mengapung—tanda bahwa cilok sudah matang.
-
Rendam di Air Dingin: Setelah matang, angkat cilok dan masukkan ke air dingin sejenak lalu tiriskan. Ini bertujuan agar cilok tidak lengket satu sama lain.
-
Sajikan: Cilok siap disajikan bersama saus sambal atau bumbu kacang sesuai selera.
Camilan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
Kelezatan cilok kanji jadul terletak pada kesederhanaannya. Bumbu yang digunakan tidak rumit, namun mampu menghasilkan rasa yang autentik dan membangkitkan nostalgia masa kecil.
Camilan ini juga sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai ide jualan yang hemat modal.
Di era kuliner modern, cilok tetap memiliki tempat istimewa di hati penikmatnya.
Tak heran jika banyak orang kembali mencoba membuatnya di rumah, baik untuk nostalgia maupun sekadar menikmati camilan sehat yang bebas bahan pengawet.
Editor : Hasan Bashri