Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Simpel Banget Tapi Rasanya Juara! Pas Buat Anak Kos dan Keluarga Saat Liburan Sekolah

RadarMadura.id - Ingin menikmati pempek khas Palembang tanpa harus repot mencari ikan tenggiri?

Kini, ada alternatif yang tak kalah lezat, yaitu pempek dos, varian pempek tanpa ikan yang praktis, gurih, dan cocok dijadikan camilan di segala suasana, termasuk saat berbuka puasa atau menemani liburan panjang dan akhir pekan bersama keluarga.

Pempek dos menjadi pilihan menarik terutama bagi Anda yang tidak mengonsumsi ikan atau sedang mencari versi pempek yang lebih ekonomis.

Berbahan dasar tepung sagu dan tepung terigu, pempek ini tetap memiliki cita rasa gurih berkat racikan bumbu dan kaldu yang pas.

Rasanya pun mampu bersaing dengan pempek ikan asli yang selama ini populer.

Keunggulan lainnya terletak pada proses pembuatannya yang jauh lebih sederhana. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di dapur rumah.

Selain itu, pempek dos juga bisa divariasikan sesuai selera. Mulai dari pempek dengan isian telur, abon sapi pedas, atau bahkan tanpa isian sama sekali, semua bisa disesuaikan dengan keinginan.

Berikut resep lengkap pempek dos anti gagal yang bisa Anda coba di rumah:

Baca Juga: Resep Tahu Walik Crispy Renyah dan Gurih, Camilan Praktis Rumahan yang Cocok untuk Usaha Kuliner Modal Terjangkau

Bahan Pempek Dos:

• 200 ml air

• 80 gram tepung terigu

• 1 sdm garam

• 1½ sdm gula

• ½ sdt merica

• 2 sdm kaldu bubuk rasa ayam

• 6 siung bawang putih (haluskan)

• 6 siung bawang merah

• 2 butir telur (kocok lepas)

• 200 gram tepung sagu

• 50 gram tepung sagu untuk taburan

• Minyak untuk menggoreng

Isian (opsional):

• 50 gram abon sapi

• 1 sdt cabai bubuk (opsional)

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Adonan Biang: Campurkan air, tepung terigu, garam, merica, kaldu ayam, bawang putih, dan bawang merah dalam wajan. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat dan biarkan agak hangat.

2. Campur Telur: Tambahkan telur kocok ke dalam adonan biang. Aduk rata.

3. Tambahkan Tepung Sagu: Tuang adonan ke tepung sagu, aduk hingga kalis (tidak perlu diuleni).

4. Bentuk Pempek: Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan, pipihkan, beri isian sesuai selera, lalu bentuk (lenjer, kapal selam, adaan).

5. Rebus: Masukkan pempek ke air mendidih hingga mengapung. Angkat dan dinginkan.

6. Goreng: Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

Cara Membuat Cuko Khas Palembang:

Bahan:

• 500 gr gula aren

• 600 ml air

• 3 sdm ebi (disangrai, haluskan)

• 10 siung bawang putih

• 15 buah cabai rawit

• 1 sdt garam

• 2–3 sdm cuka

1. Haluskan bumbu: Cabai, bawang putih, dan ebi dihaluskan.

2. Masak gula: Rebus gula aren dan air hingga larut.

3. Campur bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam larutan gula, rebus hingga mendidih dan harum.

4. Akhir: Tambahkan cuka dan garam, koreksi rasa sesuai selera.

Baca Juga: Kangen Jajanan Zaman Dulu? Kue Pancong Ini Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah, Rasanya Bikin Balik ke Masa Kecil

Pempek dos sangat cocok disajikan hangat bersama kuah cuko pedas-manis yang menyegarkan.

Rasanya yang ringan dan teksturnya yang empuk menjadikan pempek dos favorit baru, tak hanya saat Ramadhan tetapi juga saat libur sekolah atau kumpul keluarga.

Dengan bahan yang sederhana dan proses yang mudah, siapa saja bisa membuatnya di rumah. Jadi, tunggu apa lagi?

Coba resep pempek dos ini untuk buka puasa hari ini atau untuk camilan saat liburan panjang. Dijamin, semua anggota keluarga akan suka! (fadila)

Editor : Fadila An Naila