RadarMadura.id - Bubur kacang hijau ketan hitam, siapa yang bisa menolak kudapan tradisional yang satu ini?
Perpaduan rasa manis, gurih, dan legitnya selalu sukses memanjakan lidah, apalagi dinikmati selagi hangat.
Hidangan ini kerap ditemui di warung-warung kaki lima hingga kedai jajanan tradisional.
Uniknya, ada yang lebih menyukai bubur kacang hijau polos, ada pula yang memilih mencampurnya dengan bubur ketan hitam untuk rasa yang lebih kaya.
Baca Juga: Biar Gak Cuma Beli, Yuk Coba Bikin Paru Goreng Sendiri yang Gurihnya Nampol Banget!
Kaya Nutrisi, Cocok untuk Anak hingga Dewasa
Selain lezat, bubur kacang hijau terkenal sebagai makanan bergizi tinggi. Dalam semangkuk sajian ini, terkandung protein, mineral, enzim, vitamin C, hingga zat besi yang bermanfaat untuk tubuh.
Tak heran jika bubur ini direkomendasikan untuk dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa.
Diketahui, dalam 100 gram kacang hijau terkandung sekitar 323 kalori, sehingga cukup mengenyangkan.
Namun, jika ditambah bubur ketan hitam, jumlah kalorinya tentu lebih besar. Oleh karena itu, bagi kamu yang sedang menjalani program diet, sebaiknya konsumsi bubur kacang hijau saja tanpa campuran ketan hitam.
Tapi kalau lagi ingin memanjakan diri, mencampur keduanya sah-sah saja, asalkan tidak terlalu sering.
Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam, Mudah dan Anti Gagal
Buat kamu yang sedang BM alias banyak mau, cobain deh resep bubur kacang hijau ketan hitam ini di rumah. Bahannya simpel, cara membuatnya juga gampang.
Bahan-bahan Bubur Kacang Hijau:
-
250 gram kacang hijau (rendam semalaman)
-
160 gram gula merah (serut halus)
-
100 gram gula pasir
-
2 cm jahe (geprek)
-
5 cm kayu manis (opsional)
-
2 lembar daun pandan (simpulkan)
-
1 sdt vanili bubuk
-
1500 ml santan
-
500 ml air
Bahan-bahan Bubur Ketan Hitam:
-
400 gram ketan hitam (cuci bersih)
-
2 lembar daun pandan (simpulkan)
-
¼ sdt garam
-
1250 ml air
-
125 ml air gula merah
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam:
-
Rebus kacang hijau bersama daun pandan, jahe, dan kayu manis hingga empuk dan air menyusut.
-
Masukkan santan, gula merah, gula pasir, dan vanili ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih, lalu sisihkan.
-
Di panci lain, masak ketan hitam bersama air dan daun pandan selama ±40 menit sambil sesekali diaduk.
-
Tambahkan air gula merah dan garam ke dalam bubur ketan hitam, masak hingga mengental, lalu sisihkan.
-
Sajikan bubur kacang hijau dan ketan hitam dalam mangkuk, siap dinikmati!
Tips Tambahan Agar Hasilnya Sempurna
Kunci sukses membuat bubur ketan hitam adalah memastikan ketan benar-benar matang sempurna, tidak ada bagian yang masih keras atau mentah.
Kalau kamu hanya ingin bubur kacang hijau saja, cukup ikuti langkah 1 dan 2. Sedangkan jika hanya ingin bubur ketan hitam, cukup ikuti langkah 3 dan 4, lalu bisa ditambah kuah santan sesuai selera.
Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurih dari santan, dan sensasi hangat dari jahe membuat bubur ini cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, camilan sore, atau hidangan penutup.
Baca Juga: Pempek Dori Kekinian yang Lagi Hits, Cukonya Pedes Nagih dan Modalnya Gak Bikin Kantong Bolong
Tak perlu bingung lagi kalau tiba-tiba ngidam bubur kacang hijau ketan hitam. Dengan resep ini, kamu bisa membuat sendiri di rumah, hemat dan terjamin kebersihannya.
Selamat mencoba, semoga berhasil dan rasanya sesuai selera! (fadila)
Editor : Fadila An Naila