RadarMadura.id — Saat musim liburan sekolah atau long weekend, banyak keluarga mencari camilan yang menyegarkan namun tetap praktis dibuat di rumah.
Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah es gabus jadul, jajanan tradisional khas Indonesia yang sempat populer pada era 80 hingga awal 2000-an.
Kini, es gabus kembali menjadi tren karena rasa manis gurih dan tampilannya yang berwarna-warni menarik.
Es gabus merupakan es krim berbahan dasar tepung hunkwe yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan tidak mudah meleleh.
Makanan ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau cemilan dingin di tengah teriknya cuaca.
Bahan-Bahan Membuat Es Gabus Jadul (60 Bungkus)
Untuk membuat es gabus jadul dalam jumlah besar, berikut bahan yang dibutuhkan:
-
3 bungkus tepung hunkwe
-
750 gram gula pasir (dibagi 3, masing-masing 250 gram per warna)
-
3 bungkus santan instan (misalnya santan Kara, dibagi rata per warna)
-
2.100 ml air bersih (dibagi 3, masing-masing 700 ml)
-
Sedikit garam (dibagi 3)
-
Pewarna makanan sesuai selera (merah muda, hijau, kuning, atau ungu)
-
Plastik es ukuran kecil untuk membungkus
Baca Juga: Terdakwa Siapkan Pembelaan Bantah Tuntutan JPU Kasus Dugaan KDRT yang Menewaskan Nur Cholifah
Langkah-Langkah Membuat (Waktu ±45 Menit)
-
Siapkan semua bahan. Bagi seluruh bahan ke dalam 3 bagian karena adonan akan dimasak per warna agar menghasilkan lapisan-lapisan cantik saat dicetak.
-
Masak adonan pertama. Campurkan 1 bungkus tepung hunkwe, 250 gram gula pasir, 1 bungkus santan kara, 700 ml air, dan sedikit garam. Tambahkan pewarna makanan sesuai pilihan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Pastikan adonan tidak menggumpal.
-
Tuang ke cetakan. Setelah matang, segera tuang adonan pertama ke dalam loyang atau cetakan yang telah dibasahi air. Ratakan permukaannya, lalu diamkan beberapa menit hingga lapisan mengeras sebagian.
-
Masak lapisan selanjutnya. Ulangi proses yang sama untuk adonan warna kedua dan ketiga. Tuang masing-masing adonan di atas lapisan sebelumnya secara berurutan setelah lapisan di bawahnya cukup padat untuk menahan berat adonan baru.
-
Diamkan hingga set. Setelah semua lapisan selesai dituang, biarkan cetakan dalam suhu ruang hingga benar-benar dingin dan padat.
-
Potong dan bungkus. Keluarkan dari cetakan, potong-potong sesuai selera, dan bungkus satu per satu dengan plastik es.
-
Bekukan. Masukkan es gabus ke dalam freezer selama beberapa jam hingga beku sempurna. Es gabus siap disajikan dingin!
Kenikmatan dan Potensi Usaha
Rasa gurih dari santan berpadu dengan manisnya gula dan kenyalnya tekstur hunkwe menjadikan es gabus sebagai cemilan nostalgia yang cocok untuk segala usia.
Karena prosesnya sederhana dan bahan-bahannya ekonomis, es gabus juga cocok dijadikan ide usaha rumahan, terutama saat musim liburan sekolah di mana permintaan terhadap camilan segar meningkat.
Selain menggugah selera, tampilannya yang berlapis warna cerah juga membuat es ini sangat disukai anak-anak. Anda bisa berkreasi dengan berbagai warna dan bahkan menambahkan perasa buah agar semakin variatif.
Es gabus jadul bukan hanya sekadar makanan penutup, tapi juga kenangan masa kecil yang kini bisa dihidangkan kembali di rumah.
Cobalah membuatnya di waktu senggang bersama keluarga. Liburan pun jadi lebih seru dan manis!
Editor : Hasan Bashri