Kuah Gurih Asam Segar yang Bikin Nambah Terus! Resep Garang Asem Daging Sapi Ini Wajib Kamu Coba di Rumah

RadarMadura.id - Garang asem daging sapi jadi salah satu sajian khas Nusantara yang tak pernah gagal memanjakan lidah.

Berasal dari Jawa Tengah, hidangan ini terkenal dengan cita rasa kuahnya yang unik: perpaduan gurih, segar, dan asam yang menggugah selera.

Tak hanya menggunakan daging sapi yang empuk, garang asem ini juga dilengkapi belimbing wuluh dan aneka cabai, menghasilkan sensasi rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan segar.

Cocok disantap saat makan siang maupun makan malam, apalagi disajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen.

Baca Juga: Lagi cari pantai hidden gem buat long weekend? Yuk gas ke Watu Bolong Gunungkidul, pantai cantik yang belum banyak orang tahu!

Penasaran cara membuatnya? Berikut resep garang asem daging sapi yang praktis dan lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi

• 100 gram lemak sapi (opsional, untuk rasa lebih gurih)

• 5 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 3 buah cabai hijau keriting (iris tipis)

• 3 buah cabai merah besar (iris tipis)

• Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

• 8 buah belimbing sayur/wuluh (iris serong)

• 1 buah tomat merah (potong dadu)

• 2 buah tomat hijau (potong dadu)

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 1 ruas jahe (memarkan)

• 1750 ml air

• 1 ¼ sendok teh garam

• 2 sendok makan kaldu jamur

• 1 sendok makan gula

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Garang Asem Daging Sapi:

1. Rebus daging sapi selama 15 menit, lalu tiriskan dan cuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau.

2. Siapkan panci, masukkan daging bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tambahkan garam, kaldu jamur, serta gula. Rebus kembali selama 30 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3. Di wajan terpisah, tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai hijau keriting hingga harum dan layu.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata agar bumbu meresap sempurna.

5. Tambahkan irisan tomat merah, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Masak hingga kuah mendidih dan aromanya semakin menggoda.

6. Terakhir, masukkan cabai rawit sesuai selera. Masak sebentar saja hingga cabai sedikit layu. Koreksi rasa sesuai selera.

7. Angkat dan sajikan garang asem daging sapi selagi hangat bersama nasi putih.

Baca Juga: Yuk manfaatin libur panjang buat quality time bareng keluarga di 3 wisata Banyumas yang kekinian dan seru abis!

Sensasi Segar Gurih yang Sulit Ditolak

Garang asem daging sapi bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal kehangatan dan kelezatan yang menyatukan keluarga di meja makan.

Kombinasi daging sapi empuk, kuah gurih, dan sentuhan asam belimbing wuluh menciptakan perpaduan rasa yang bikin ketagihan.

Tak perlu waktu lama, resep ini cukup praktis untuk dibuat di rumah. Cocok untuk menu makan siang spesial atau sajian di akhir pekan.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep garang asem daging sapi khas Jawa Tengah ini dan rasakan sendiri segarnya kuah gurih nan asam yang menggoda! (fadila)

Editor : Fadila An Naila