RadarMadura.id - Siapa tak kenal Soto Ayam Lamongan? Kuliner khas Jawa Timur ini memang selalu berhasil menggugah selera dengan kuah kuningnya yang gurih serta aroma rempah yang menggoda.
Tidak hanya nikmat disantap di warung pinggir jalan, sajian ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep asli yang dijamin enak dan anti gagal.
Ciri khas Soto Ayam Lamongan terletak pada kuahnya yang berwarna kuning keemasan. Warna ini berasal dari kunyit yang menjadi salah satu bumbu utama.
Kuah tersebut disajikan bersama suwiran ayam goreng setengah matang, soun, kol, toge, dan tak ketinggalan taburan bawang goreng serta perasan jeruk nipis yang menambah segar setiap suapan.
Baca Juga: Gak Cuma Segar, Es Selendang Mayang Punya Nilai Budaya. Yuk, Coba Buat!
Bahan-bahan Lengkap untuk 7-8 Porsi
Untuk membuat Soto Ayam Lamongan, siapkan bahan-bahan berikut:
-
½ kg ayam (potong sesuai selera)
-
Kol, toge pendek, dan daun bawang secukupnya
-
2 bungkus soun naga (rendam hingga empuk)
-
¼ kg bawang putih goreng dan ¼ kg bawang merah goreng
-
6 buah jeruk nipis sebagai pelengkap
Bumbu halus:
-
13 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
1 ruas jari kunyit dan jahe
-
1 sdm ketumbar, 1 sdm lada, dan 1 sdt jinten
Bumbu cemplung:
-
2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai (memarkan)
-
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan yang Nikmat
-
Rebus ayam dalam 2 liter air bersama bumbu cemplung hingga setengah matang. Ini akan menjadi kaldu dasar yang gurih.
-
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
-
Angkat ayam, tiriskan, dan goreng sebentar hingga berkulit.
-
Siapkan isian seperti kol, toge, soun, dan cabai rawit yang telah diulek untuk sambal.
-
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam kuah soto yang masih mendidih, lalu matikan api.
-
Saat penyajian, tata semua isian dalam mangkuk: soun, kol, toge, suwiran ayam, taburan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Siram dengan kuah panas, tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
Hidangan Hangat yang Tak Pernah Gagal Memanjakan Lidah
Soto Ayam Lamongan tak hanya menjadi sajian kuliner khas daerah, tapi juga comfort food yang disukai semua kalangan.
Rasanya yang gurih, berpadu dengan rempah-rempah pilihan serta sensasi segar dari jeruk nipis, membuatnya cocok disajikan kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam.
Dengan mengikuti resep asli ini, kamu bisa menghadirkan kehangatan dan kelezatan Soto Ayam Lamongan di meja makan keluarga.
Yuk, simpan resep ini dan bagikan ke teman-temanmu. Siapa tahu, kamu bisa jadi jagoan masak soto tiap akhir pekan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila