RadarMadura.id - Bagi pecinta jajanan tradisional bercita rasa manis dan menyegarkan, satu hidangan ini patut masuk dalam daftar camilan favorit Anda: puding cendol dawet gula merah.
Perpaduan lembutnya puding dengan kenyalnya cendol serta manis legit dari gula merah menghadirkan sensasi rasa yang menggoda, bak menikmati es dawet dalam versi lebih elegan.
Puding ini cocok dinikmati saat cuaca terik, menjadi sajian spesial untuk keluarga, hingga ide jualan kekinian yang menjanjikan.
Menariknya, tampilannya yang berlapis dan cantik membuat siapa pun tergoda hanya dari pandangan pertama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menciptakan tiga lapisan puding yang harmonis, berikut bahan yang perlu disiapkan:
Lapisan Gula Merah
-
200 ml air
-
150 gram gula merah, disisir
-
1 sdm gula pasir
-
1 lembar daun pandan
-
1 sdt agar-agar bubuk (cokelat atau bening)
Lapisan Santan
-
400 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)
-
Sejumput garam
-
1 sdt agar-agar bubuk putih
-
1 sdm gula pasir
Lapisan Cendol
-
300 ml air
-
1 sdt agar-agar bubuk
-
1 sdm gula pasir
-
100 gram cendol siap pakai
Cara Membuat Puding Cendol Dawet Gula Merah
1. Lapisan Gula Merah
Didihkan campuran air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga semua larut. Saring, masukkan kembali ke panci, lalu tambahkan agar-agar bubuk. Masak hingga mendidih, lalu tuang ke dalam cetakan dan biarkan mengeras sebagian.
2. Lapisan Santan
Campur santan, garam, gula pasir, dan agar-agar. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, tuang perlahan di atas lapisan gula merah yang telah setengah mengeras. Tunggu sampai lapisan ini mengeras.
3. Lapisan Cendol
Rebus air, gula, dan agar-agar hingga mendidih, lalu masukkan cendol dan aduk rata. Tuang perlahan di atas lapisan santan. Dinginkan seluruh puding hingga benar-benar set.
4. Sajikan Dingin
Masukkan ke dalam kulkas minimal dua jam. Sajikan dalam keadaan dingin untuk sensasi kesegaran yang maksimal.
Tips Agar Hasil Lebih Sempurna
-
Pilih cendol berwarna hijau cerah dan kenyal agar tampilannya lebih menarik.
-
Gunakan gula merah berkualitas dan beraroma khas untuk rasa legit maksimal.
-
Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit garam agar rasa gurih tetap terasa.
Puding Tradisional yang Kekinian
Tak hanya cantik dipandang, puding ini menyuguhkan rasa yang kaya: gurih dari santan, manis dari gula merah, dan sensasi unik dari cendol.
Setiap lapisannya menyatu sempurna, membuat siapa pun yang mencicipi tak cukup hanya satu potong.
Cocok disajikan dalam berbagai momen, mulai dari arisan, sajian buka puasa, hingga sebagai pelengkap camilan sore hari.
Dengan tampilannya yang menggoda dan rasa yang memanjakan lidah, puding cendol dawet gula merah siap menjadi bintang di meja saji Anda.
Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan segarnya lemak manis yang lumer di lidah! (fadila)
Editor : Fadila An Naila