RadarMadura.id — Di tengah maraknya minuman kekinian, Es Selendang Mayang tetap bertahan sebagai minuman tradisional khas Betawi yang menyegarkan dan menggoda selera.
Minuman berwarna-warni ini kerap hadir dalam berbagai acara, termasuk saat liburan panjang (long weekend) atau liburan sekolah sebagai pelepas dahaga alami yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya.
Dikenal karena tampilannya yang cantik dengan lapisan warna merah dan hijau, Es Selendang Mayang tidak hanya menyegarkan tetapi juga menyimpan keunikan dalam bahan dan proses pembuatannya.
Berikut panduan lengkap resep untuk lima porsi sajian yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Bocoran Resep Ayam Goreng Kalasan Asli: Trik Gurih Meresap Sempurna & Sambal Juara!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Adonan Isi:
-
50 gram tepung hunkwe (gunakan warna kuning untuk hasil terbaik)
-
50 gram tepung tapioka
-
1 sendok makan tepung beras
-
2 sendok makan gula pasir
-
½ sendok teh garam
-
600 ml air matang
Bahan Kuah Santan:
-
65 ml santan instan
-
500 ml air
-
½ sendok teh garam
-
1 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Tambahan:
-
Es batu secukupnya
-
Sirup cocopandan secukupnya
Baca Juga: Resep Bistik Sapi Empuk Kuah Medok, Rahasia Masakan Rumahan Selezat Restoran, Dijamin Anti Gagal untuk Pemula
Langkah-Langkah Membuat Es Selendang Mayang
⏱️ Waktu memasak: ± 45 menit
1. Membuat Adonan Isi
Campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, dan air dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga rata dan tidak ada gumpalan. Selanjutnya, masak di atas api sedang sambil terus diaduk pelan hingga adonan mengental dan meletup-letup. Adonan siap saat teksturnya menjadi kenyal seperti agar-agar padat.
2. Memberi Warna dan Membentuk Adonan
Siapkan wadah persegi atau loyang kecil, olesi dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Kuaskan pewarna hijau di dasar wadah, lalu tuang adonan yang telah matang dan ratakan. Setelah itu, kuaskan pewarna merah di atas permukaannya secara merata. Diamkan hingga dingin dan padat. Setelah mengeras, potong-potong adonan berbentuk persegi panjang.
3. Membuat Kuah Santan
Masukkan santan instan, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan kuah santan sebelum digunakan.
4. Penyajian Es Selendang Mayang
Siapkan mangkuk atau gelas saji. Tuangkan sirup cocopandan secukupnya ke dalam mangkuk, tambahkan potongan adonan hunkwe berwarna, serta es batu sesuai selera. Siramkan kuah santan dingin di atasnya. Es Selendang Mayang pun siap disajikan dengan tampilan cantik dan rasa yang menyegarkan.
Baca Juga: Bocoran Resep Ayam Goreng Kalasan Asli: Trik Gurih Meresap Sempurna & Sambal Juara!
Minuman Tradisional yang Cocok untuk Liburan
Es Selendang Mayang menjadi pilihan tepat untuk disajikan saat musim panas, acara keluarga, hingga momen liburan panjang dan liburan sekolah.
Dengan perpaduan rasa manis dari sirup, gurih dari santan, dan kenyal dari adonan tepung, minuman ini mampu menghadirkan nostalgia sekaligus kesegaran alami.
Selain nikmat dikonsumsi, minuman ini juga mudah dibuat di rumah tanpa memerlukan peralatan khusus.
Kombinasi warna yang mencolok juga menjadikan Es Selendang Mayang cocok sebagai sajian dalam acara perayaan atau jualan saat bulan puasa dan hari raya. (hasan)
Editor : Hasan Bashri