RadarMadura.id - Bagi para pecinta makanan pedas, ayam rica-rica tentu sudah tidak asing lagi di lidah.
Sajian khas dari Sulawesi ini terkenal dengan cita rasanya yang menggugah selera—perpaduan pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat membuat siapa pun tergoda mencicipinya.
Tidak hanya itu, ayam rica-rica yang dimasak dengan tepat juga memiliki tekstur empuk yang semakin menambah kenikmatan.
Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep lengkap ayam rica-rica yang enak, empuk, dan mudah diikuti.
Baca Juga: Mochi Kelapa Viral! Isiannya Bukan Krim, tapi Bom Air Kelapa Asli! Pecah di Mulut, Gurihnya Nampol!
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN
Untuk menghasilkan rasa yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut ini:
-
1 ekor ayam (potong sesuai selera)
-
1 batang serai (memarkan)
-
1 batang daun bawang
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
2 genggam daun kemangi
-
5 lembar daun jeruk
-
3 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
5 buah cabai merah keriting
-
15 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan)
-
2 butir kemiri
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
2 sdm gula merah
-
Garam, kaldu ayam, dan minyak goreng secukupnya
LANGKAH-LANGKAH MEMASAK AYAM RICA-RICA
Agar mendapatkan ayam rica-rica dengan rasa yang maksimal, ikuti langkah-langkah memasak berikut:
-
Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
-
Rebus ayam selama kurang lebih satu jam agar daging lebih empuk dan tidak amis.
-
Haluskan bumbu utama berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kemiri.
-
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk hingga rata dan wangi.
-
Masukkan garam, kaldu ayam, serta gula merah. Aduk rata.
-
Masukkan ayam rebus dan tambahkan air secukupnya.
-
Masak selama 15 menit atau hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
-
Cicipi rasa untuk memastikan bumbu sudah pas.
-
Setelah matang, angkat dan sajikan ayam rica-rica di atas piring.
-
Taburkan daun kemangi sebagai pelengkap aroma dan cita rasa.
-
Sajikan dengan nasi putih hangat, tahu, dan tempe goreng untuk sensasi makan yang lengkap.
Ayam rica-rica bukan hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga menggugah selera dengan tampilan warna merah menyala dari cabai yang menggoda.
Sensasi pedasnya mampu membangkitkan selera makan, apalagi jika disandingkan dengan lauk pendamping.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ayam rica-rica di atas dan rasakan kelezatannya sendiri di rumah! (fadila)
Editor : Fadila An Naila