RadarMadura.id — Iga bakar manis menjadi salah satu sajian favorit banyak orang karena cita rasanya yang kaya dan teksturnya yang empuk.
Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana namun tetap menggugah selera.
Menu ini cocok dihidangkan untuk makan malam keluarga atau acara spesial bersama orang tercinta.
Berikut ini adalah resep lengkap Iga Bakar Manis Sederhana yang bisa Anda coba.
Baca Juga: Bongkar Rahasia Tumis Kangkung Tetap Ijo! Resep Saus Tiram Sat Set 20 Menit, Dijamin Nagih!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk perebusan iga:
-
1 kg iga sapi segar
-
Air secukupnya (sekitar 3-4 liter)
-
5 lembar daun salam
-
1 batang sereh, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
3 ruas jahe, geprek
Untuk bumbu tumis:
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah bawang bombay ukuran kecil hingga sedang, iris tipis
-
2 sdm saus tiram
-
4 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm saus cabai (opsional)
-
2 sdm saus sambal (tambahan)
-
1 sdm gula merah
-
2 sdt lada hitam atau lada putih
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
2 sdm margarin untuk menumis
Baca Juga: Tempe Di-potek Bukan Diiris? Trik Bikin Tempe Asam Manis Ini Juaranya! Dijamin Bikin Nagih!
Langkah-Langkah Memasak
1. Rebus Iga hingga Empuk
Gunakan metode 15:30:15 untuk mendapatkan iga yang empuk sempurna. Pertama, rebus iga bersama rempah (daun salam, sereh, daun jeruk, dan jahe) selama 15 menit setelah air mendidih. Matikan api dan diamkan dalam panci tertutup selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 15 menit.
2. Tumis dan Lumuri Bumbu
Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan bumbu lainnya. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan iga rebus dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut serta mengental.
3. Proses Pembakaran
Setelah iga dibumbui, bakar di atas panggangan atau teflon hingga permukaannya kecokelatan dan karamelisasi terbentuk. Proses ini akan meningkatkan aroma serta rasa gurih manis yang khas.
4. Sajikan dengan Pelengkap
Iga bakar manis ini paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan tomat.
Tips Tambahan
Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan iga sapi dengan potongan yang cukup berdaging. Proses perebusan yang tepat akan membantu membuat daging menjadi sangat empuk dan mudah terlepas dari tulang.
Penutup
Resep Iga Bakar Manis Sederhana ini cocok bagi Anda yang ingin menghadirkan menu spesial tanpa ribet.
Perpaduan antara bumbu manis, gurih, dan aroma bakaran dijamin menggugah selera. Sajikan hidangan ini sebagai menu andalan di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.
Editor : Hasan Bashri