RadarMadura.id — Inovasi dapur hemat gas kini menjadi tren di kalangan ibu rumah tangga dan pecinta kuliner rumahan.
Salah satu menu tradisional yang bisa dibuat dengan metode efisien ini adalah Lupis Ketan, jajanan manis berbahan dasar ketan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.
Camilan Legendaris dengan Rasa Autentik
Lupis Ketan merupakan jajanan pasar klasik yang disukai berbagai kalangan karena perpaduan rasa gurih dan manisnya.
Camilan ini dibuat dari beras ketan yang dibentuk kerucut dalam balutan daun pisang, kemudian direbus hingga matang dan disajikan dengan taburan kelapa parut serta siraman kinca—saus gula merah yang legit dan harum pandan.
Baca Juga: Bongkar Rahasia Tumis Kangkung Tetap Ijo! Resep Saus Tiram Sat Set 20 Menit, Dijamin Nagih!
Bahan-Bahan dan Takaran Lengkap
Resep Lupis Ketan ini menghasilkan sekitar 20 hingga 25 buah. Bahan-bahan yang digunakan terdiri dari tiga komponen utama: lupis, pelapis kelapa, dan kinca.
Bahan Lupis:
-
350 gram beras ketan putih
-
3 sdm air kapur sirih (opsional, bisa dilewati)
-
10 lembar daun pandan
-
2 sdt garam
-
Daun pisang secukupnya (dipotong selebar ±8 cm)
-
Lidi untuk menyemat
Bahan Pelapis (Kelapa):
-
½ butir kelapa parut (pilih yang sedang muda)
-
2 lembar daun pandan
-
½ sdt garam
Baca Juga: Tempe Di-potek Bukan Diiris? Trik Bikin Tempe Asam Manis Ini Juaranya! Dijamin Bikin Nagih!
Bahan Kinca (Saus Gula):
-
200 gram gula aren, serut halus
-
30 gram gula pasir
-
100 ml air
-
2 lembar daun pandan
-
¼ sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Lupis Ketan Irit Gas
1. Persiapan Beras Ketan:
Cuci beras ketan hingga air cucian bening, lalu rendam dalam air kapur sirih selama minimal dua jam agar ketan menjadi lebih kenyal dan tahan lama. Setelah itu, tiriskan.
2. Membungkus Ketan:
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan (agar lentur), potong selebar ±8 cm. Bentuk menjadi kerucut kecil, lalu isi dengan 2 sdm beras ketan. Padatkan, gulung, dan semat ujungnya dengan lidi.
3. Proses Rebus Irit Gas:
Didihkan air secukupnya bersama daun pandan dan 2 sdt garam. Pastikan air cukup untuk merendam seluruh lupis. Masukkan lupis ke dalam panci saat air benar-benar mendidih.
Rebus selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan panci tertutup rapat selama 30 menit tanpa dibuka. Setelah itu, nyalakan kembali api, masak selama 15 menit lagi dari sejak air kembali mendidih. Setelah selesai, biarkan lupis di dalam panci tertutup selama 30 menit tambahan untuk hasil ketan yang lebih tanak.
4. Membuat Kelapa Parut Kukus:
Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 15 menit agar tahan lama dan wangi.
5. Membuat Kinca Gula Aren:
Campur semua bahan kinca ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga gula larut dan cairan sedikit mengental. Untuk tekstur kinca yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit larutan tepung tapioka.
6. Penyajian:
Setelah lupis dingin, buka bungkus daun pisangnya. Gulingkan dalam kelapa parut kukus, lalu siram dengan kuah kinca gula aren yang manis dan harum. Lupis pun siap disajikan sebagai camilan sore atau suguhan tamu.
Praktis, Lezat, dan Ramah Energi
Keunggulan dari resep ini adalah penggunaan metode rebus irit gas, yang tidak hanya menghemat biaya tetapi juga cocok untuk gaya hidup ramah energi. Meskipun waktu masaknya lebih panjang karena sistem tanak dengan api mati, hasil lupis tetap kenyal, tidak mudah basi, dan bercita rasa autentik.
Penutup
Lupis Ketan Irit Gas adalah solusi tepat untuk menyajikan jajanan tradisional di tengah kenaikan harga gas rumah tangga.
Selain rasanya yang nikmat dan teksturnya yang lembut, resep ini juga mudah dipraktikkan dan cocok dijadikan ide usaha kuliner rumahan.
Editor : Hasan Bashri