RadarMadura.id — Kuliner Nusantara memang tak pernah kehabisan kreasi. Salah satu olahan yang kini tengah digemari oleh pecinta masakan tradisional adalah Tumis Pindang Suwir Kecombrang.
Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan pindang, sensasi pedas dari cabai rawit, serta aroma khas bunga kecombrang yang menyegarkan.
Tak hanya menggugah selera, menu ini juga terbilang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-Bahan yang Membuat Rasa Lebih Kaya
Untuk menghasilkan satu porsi besar Tumis Pindang Suwir Kecombrang yang lezat dan beraroma, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
500 gram pindang calalang – digoreng hingga kering lalu disuwir halus, berfungsi sebagai sumber protein dan penambah cita rasa gurih.
-
20 buah cabai rawit cincang – memberi sensasi pedas yang menggigit.
-
12 siung bawang merah dan 6 siung bawang putih – diiris tipis untuk menghasilkan tumisan bumbu dasar yang harum.
-
2 papan petai – diiris tipis, menambahkan aroma khas dan tekstur pada hidangan.
-
4 lembar daun jeruk – memberikan aroma segar khas masakan Indonesia.
-
2 batang serai – diiris halus sebagai penyedap alami.
-
1 bunga kecombrang – diiris tipis dan diremas dengan garam agar layu, lalu dibilas untuk mengurangi rasa getir.
-
60 ml air – membantu meresapkan bumbu ke dalam tumisan.
-
4 sendok makan minyak goreng – untuk menumis bahan hingga matang.
-
1 sendok teh kaldu bubuk, ½ sendok teh gula, dan garam secukupnya – untuk penyedap akhir yang menyeimbangkan rasa.
Langkah-Langkah Memasak yang Praktis dan Cepat
Waktu memasak Tumis Pindang Suwir Kecombrang ini cukup singkat, sekitar 30 menit, cocok untuk menu harian keluarga. Berikut tahapan memasaknya:
-
Siapkan kecombrang
Iris tipis bunga kecombrang, remas dengan garam hingga layu untuk mengurangi aroma tajam. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan. -
Goreng ikan pindang
Goreng pindang calalang hingga kering dan garing. Setelah agak dingin, buang durinya dan suwir daging ikan menjadi potongan kecil-kecil. -
Tumis bumbu dasar
Panaskan 4 sendok makan minyak di wajan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. -
Tambahkan bumbu lainnya
Masukkan cabai rawit cincang, irisan serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma sedap. -
Masukkan kecombrang dan bumbu penyedap
Tambahkan kecombrang yang sudah dipersiapkan, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya. Tuangkan 60 ml air, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu terlihat berminyak. -
Masukkan pindang dan petai
Terakhir, masukkan suwiran pindang dan irisan petai. Aduk rata dan masak hingga petai sedikit layu dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Kupas Tuntas Blackmores Bio D3 1000 IU: Manfaat, Dosis, dan Efek Samping yang Perlu Anda Tahu
Sajian Sederhana, Cita Rasa Menggoda
Tumis Pindang Suwir Kecombrang menjadi pilihan tepat bagi pencinta masakan pedas yang ingin menyantap sajian bergizi dengan rasa yang kompleks.
Perpaduan rasa asin-gurih dari pindang, pedasnya cabai, dan aroma khas kecombrang memberikan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.
Masakan ini cocok disajikan saat makan siang ataupun malam, bahkan bisa menjadi menu istimewa saat ada tamu berkunjung.
Bahan-bahannya yang mudah ditemukan di pasar tradisional menjadikan resep ini sangat praktis untuk dicoba di rumah.
Editor : Hasan Bashri