RadarMadura.id — Ingin menikmati sajian ala restoran seafood tanpa harus keluar rumah?
Resep Cah Kangkung Terasi dengan Udang ini bisa menjadi pilihan sempurna.
Perpaduan kangkung segar, udang yang gurih, dan sentuhan bumbu saus tiram serta sambal botolan menciptakan cita rasa yang menggoda selera.
Tak hanya nikmat, cara membuatnya pun cukup praktis!
Menu ini cocok disantap saat makan siang maupun malam bersama keluarga. Tekstur kangkung yang renyah dan warna hijau segar tetap terjaga berkat teknik memasak cepat dengan api besar.
Ditambah aroma khas terasi dan cabai yang menggugah selera, sajian ini siap menggoda siapa saja yang menyantapnya.
Bahan-bahan untuk 2–3 Porsi:
-
250 gram udang segar, buang kepala dan belah punggung, bersihkan
-
1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
-
1 buah tomat, potong sesuai selera
-
2 siung bawang putih, digeprek dan iris tipis
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
1 tangkai daun bawang, potong besar
-
1 buah cabai merah, iris serong
-
Cabai rawit sesuai selera (opsional, jika suka pedas)
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap manis
-
2 sdm saus sambal botolan
-
Penyedap rasa secukupnya
-
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Martabak Lenggang Coklat Lagi Viral, Lho! Camilan Mini Isi Lumer yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah
Cara Memasak:
-
Rebus Udang Tanpa Mendidih:
Masukkan udang ke wajan dengan air suhu normal, panaskan hingga udang berubah warna merah. Jangan biarkan air mendidih agar udang tidak keras. Angkat dan tiriskan. -
Siapkan Sayuran:
Cuci kangkung yang sudah disiangi dengan air mengalir minimal dua kali bilasan agar bersih dari kotoran. -
Iris dan Siapkan Bumbu:
Geprek bawang putih untuk mengeluarkan aromanya, lalu iris tipis bersama bawang merah dan cabai merah. Tomat dipotong sesuai selera, dan daun bawang dipotong besar. -
Tumis Bumbu hingga Harum:
Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Masukkan bawang putih dan merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai, tomat, daun bawang, dan udang. -
Masukkan Bumbu dan Sayur:
Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan penyedap rasa. Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar selama beberapa detik agar kangkung tetap hijau dan tidak terlalu layu. -
Sajikan Selagi Panas:
Tidak perlu menambahkan air karena kangkung dan bumbu akan menghasilkan kuah alami. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Lagi Pengen Camilan Manis yang Gampang Dibikin? Coba deh Resep Roti Pisang Rumahan Ini, Harumnya Bikin Laper!
Tips Tambahan:
-
Gunakan api besar saat menumis kangkung agar warnanya tetap hijau cerah.
-
Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak alot dan keras.
-
Jika menyukai rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.