RadarMadura.id - Kentang goreng sudah jadi camilan sejuta umat. Renyah di luar, lembut di dalam, apalagi kalau dicocol sambal botolan sambil nonton TV—siapa yang bisa nolak?
Tak heran, kentang goreng selalu jadi primadona di restoran cepat saji. Tapi, pernahkah kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah dan merasa gagal total? Baru lima menit keluar dari penggorengan, eh, sudah lembek!
Tenang, ada kabar baik buat kamu pecinta kentang goreng. Kini, kamu bisa bikin kentang goreng super renyah ala restoran hanya dengan trik sederhana di dapur.
Simak baik-baik ya, biar kentang goreng buatanmu jadi rebutan semua orang di rumah!
Kunci Utama: Taburkan Tepung Sebelum Menggoreng
Trik pertama dan paling ampuh untuk menghasilkan kentang goreng renyah adalah dengan menaburkan sedikit tepung maizena atau tepung terigu sebelum proses penggorengan.
Fungsi tepung ini bukan sekadar tambahan, tapi sebagai pelindung luar yang membuat kentang tetap garing bahkan setelah dingin.
Namun, ada satu hal yang harus kamu perhatikan: pastikan kentang benar-benar kering sebelum ditaburi tepung.
Jika masih basah, tepung bisa menggumpal dan menghasilkan tekstur yang justru tidak enak saat digigit.
Tak Mau Pakai Tepung? Coba Teknik Double-Fry!
Buat kamu yang ogah ribet dengan tepung, jangan khawatir. Ada cara lain yang tak kalah ampuh: menggoreng dua kali alias double-fry.
Metode ini juga sering dipakai oleh koki profesional untuk menjaga tekstur kentang tetap crispy.
Caranya cukup mudah:
-
Goreng kentang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
-
Setelah agak dingin, goreng kembali hingga kecokelatan dan renyah sempurna.
Dengan teknik ini, kentang goreng buatan rumah bakal punya tekstur yang tak kalah dari buatan restoran ternama. Lebih hemat, higienis, dan tentu saja, bisa dinikmati kapan pun kamu mau.
Garingnya Awet, Rasanya Melekat!
Jadi, tak perlu keluar rumah atau antri di restoran cepat saji untuk menikmati kentang goreng yang garing maksimal.
Cukup ikuti dua trik tadi—pakai tepung atau double-fry—dan jadikan camilanmu lebih istimewa. Siap-siap dicap jago masak sama keluarga! (fadila)
Editor : Fadila An Naila