Cara Bikin Chicken Katsu Rumahan yang Renyah dan Gurih, Cuma Pakai Bahan Sederhana Tapi Rasanya Bikin Nagih

RadarMadura.id — Chicken Katsu, hidangan ayam goreng tepung khas Jepang, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan hasil yang tak kalah lezat dari restoran.

Dengan tekstur renyah di luar dan daging yang lembut di dalam, resep ini cocok untuk menu makan siang, makan malam, hingga bekal anak-anak atau mahasiswa.

Berikut ini panduan lengkap membuat Chicken Katsu rumahan yang praktis dan anti gagal.

Baca Juga: Asal Usul Semur Daging, Dari Masakan Belanda hingga Jadi Cita Rasa Khas Nusantara yang Bikin Nagih

Bahan-Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet

• 2 butir telur ayam

• 7 sdm tepung terigu (tersisa sekitar 1 sdm)

• 19 sdm tepung roti

• 2 siung bawang putih

• Garam, merica bubuk, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat (Estimasi waktu: ± 1 jam 30 menit):

1. Persiapan Daging Ayam
   Potong satu dada ayam menjadi empat bagian, lalu belah masing-masing menjadi dua, sehingga didapatkan delapan potong. Pukul-pukul menggunakan ulekan agar serat daging terbuka dan bumbu lebih mudah meresap.

2. Marinasi Ayam
   Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan dengan ½ sdt merica bubuk, ½ sdt garam, dan ½ sdt penyedap rasa. Balurkan ke seluruh permukaan ayam hingga merata, lalu diamkan dalam kulkas selama 30 menit.

3. Persiapan Pelapis
   Siapkan tiga wadah:

   • Wadah A: Tepung terigu, ½ sdt garam, ½ sdt merica bubuk, ½ sdt penyedap rasa

   • Wadah B: Kocokan dua butir telur

   • Wadah C: Tepung roti, diberi garam, merica bubuk, dan penyedap rasa secukupnya

4. Proses Pelapisan
   Setelah 30 menit, keluarkan ayam dari kulkas. Baluri satu per satu ke dalam tepung terigu (wadah A), celupkan ke telur (wadah B), lalu balurkan ke tepung roti (wadah C) sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.

5. Pendinginan dan Penggorengan
   Simpan ayam di dalam freezer selama 10 menit untuk mengunci lapisan tepung. Setelah itu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan matang merata. Jika belum ingin langsung digoreng, simpan di kulkas bawah.

Baca Juga: Biar Semur Daging Nggak Alot, Ini 5 Cara Bikin Daging Lebih Empuk dan Gurih yang Bisa Dicoba di Rumah

Tips:

• Chicken Katsu yang sudah dibaluri tepung bisa disimpan dalam freezer dan digoreng kapan saja sesuai kebutuhan.

• Sajikan dengan saus tonkatsu atau mayones dan salad segar untuk sensasi lengkap ala restoran Jepang.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Chicken Katsu buatan sendiri yang lezat dan hemat.

Cocok dijadikan stok lauk di rumah maupun ide usaha rumahan yang menjanjikan. Selamat mencoba!

Editor : Hasan Bashri