Bosen dengan Soto yang Itu-Itu Aja? Coba Bikin Soto Daging Madura, Sajian Berkuah Gurih yang Kaya Rasa dan Gizi

RadarMadura.id— Jika Anda sedang mencari alternatif lezat selain soto ayam, soto daging khas Madura bisa menjadi pilihan istimewa yang menggugah selera.

Menggunakan bahan utama daging sapi dan babat, hidangan ini menyuguhkan cita rasa gurih yang kaya rempah namun tetap ringan di lidah.

Soto daging Madura dikenal dengan kuah beningnya yang aromatik, perpaduan bumbu rempah yang khas serta pelengkap yang lengkap membuat sajian ini cocok disantap kapan saja.

Tak hanya lezat, sajian ini juga kaya akan protein dan serat dari berbagai bahan pelengkapnya.

Baca Juga: Nikmati Hangatnya Bir Pletok Khas Betawi! Minuman Tradisional Tanpa Alkohol, Kaya Rempah dan Berkhasiat, Cocok Diminum Hangat atau Dingin

Resep Soto Daging Madura

Bahan Utama:

• 250 gram daging sapi tanpa lemak

• 200 gram babat sapi, bersihkan

• 2 liter air

• 1 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 2 batang daun bawang perai, potong 1 cm

• 1 ruas lengkuas

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 4 butir bawang merah

• 2 ruas jari kunyit

Pelengkap:

• 4 butir telur rebus, potong

• Tauge secukupnya, rebus

• Kol secukupnya, rajang kasar

• Seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng, jeruk nipis

Baca Juga: Bikin Anak Semangat ke Sekolah! Ini Resep Bekal Simpel Tapi Lucu ala Bento Jepang

Sambal Soto:

• 10 buah cabai rawit

• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus Daging dan Babat:
   Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang air rebusannya, kemudian potong sesuai selera. Di panci terpisah, rebus babat bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk, tiriskan dan iris tipis.

2. Tumis Bumbu:
   Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan warnanya berubah.

3. Masak Kuah:
   Panaskan 2 liter air, masukkan bumbu tumis, daging sapi, dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut sedikit. Tambahkan garam secukupnya, lalu masukkan daun bawang sebelum diangkat.

4. Sambal Soto:
   Rebus cabai rawit, kemudian haluskan dengan garam sebagai pelengkap rasa pedas khas soto Madura.

Baca Juga: Kabag Perekonomian Janji Lakukan Penelusuran Terkait Surat Rekomendasi Penutupan Usaha Tambang Galian C di Sumenep

Cara Penyajian:

Siapkan mangkuk, tata nasi di dasar mangkuk lalu tambahkan babat, kol, dan tauge. Siram dengan kuah dan potongan daging panas, taburi seledri, bawang goreng, dan sajikan bersama telur rebus, sambal, dan jeruk nipis.

Soto daging Madura bukan sekadar makanan, tapi juga warisan kuliner yang kaya rempah dan budaya.

Cocok untuk menu spesial keluarga di akhir pekan atau sajian hangat saat cuaca dingin.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa otentik khas Madura langsung dari dapur sendiri. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila