RadarMadura.id— Batagor alias bakso tahu goreng dikenal sebagai salah satu camilan khas Bandung yang menggoda lidah.
Biasanya disajikan dengan bumbu kacang gurih dan tekstur kenyal yang memanjakan, batagor identik dengan campuran ikan tenggiri.
Namun, kali ini hadir inovasi baru: batagor tanpa ikan, solusi hemat dan praktis yang tak kalah nikmat.
Resep ini sangat cocok untuk keluarga yang ingin menikmati batagor rumahan dengan bahan yang lebih ekonomis namun tetap mempertahankan cita rasa.
Menggunakan perpaduan tepung terigu dan tepung tapioka sebagai bahan utama, adonan batagor ini diolah sedemikian rupa agar tetap kenyal dan gurih meski tanpa campuran ikan.
Baca Juga: Rahasianya di Tahu! Begini Cara Bikin Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih ala Rumah Makan Padang
Bahan-Bahan Sederhana, Rasa Istimewa
Untuk membuat batagor tanpa ikan ini, berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk empat porsi:
-
10 sdm tepung terigu
-
10 sdm tepung tapioka
-
250 ml air panas mendidih (tuang sedikit demi sedikit)
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
1 sdm garam
-
1 sdm merica bubuk
-
1 sdm kaldu bubuk
-
1 sdt bawang putih bubuk
-
5 buah tahu kuning, dibagi dua berbentuk segitiga
-
Secukupnya kulit pangsit
-
Sambal kacang dan chili oil sebagai cocolan
Baca Juga: Ditjen Imigrasi Perketat Aturan Visa Kunjungan C18 untuk Calon TKA
Langkah Pembuatan yang Mudah
Proses pembuatan batagor ini tergolong mudah dan tidak memerlukan waktu lama, hanya sekitar 60 menit. Berikut tahapannya:
-
Persiapan awal, siapkan semua bahan dan peralatan memasak.
-
Campurkan bahan kering: tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk.
-
Tambahkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu dan bertekstur lembek namun tidak cair. Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali.
-
Ambil selembar kulit pangsit atau dimsum, ratakan 1 sdm adonan di atasnya dan bentuk sesuai selera.
-
Belah tahu kuning tanpa memutuskan bagian tengahnya, lalu isi dengan 1 sdm adonan.
-
Panaskan minyak dan goreng semua batagor dengan api kecil hingga sedang, agar matang merata dan berwarna keemasan.
-
Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan sambal kacang atau chili oil.
Baca Juga: Chicken Egg Roll Isi Ayam Cincang, Camilan Gurih Bisa Jadi Frozen Food Praktis Buat Bekal Anak atau Ide Jualan di Rumah
Alternatif Camilan Kekinian
Batagor tanpa ikan ini bisa menjadi alternatif camilan sehat, hemat, dan tetap lezat.
Tidak hanya cocok disantap sore hari bersama keluarga, resep ini juga bisa menjadi ide usaha rumahan dengan modal kecil.
Topping sambal kacang atau chili oil homemade akan menambah variasi rasa dan daya tarik.
Dengan bahan mudah didapat dan proses yang tidak rumit, resep batagor tanpa ikan ini bisa menjadi andalan siapa saja yang ingin camilan khas nusantara tanpa ribet. Yuk, coba resepnya di rumah! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila