Bikin Semur Daging Sapi Empuk dari Sisa Daging Kurban, Resep Rumahan Simpel Rasa Mewah untuk Makan Bareng Keluarga!

RadarMadura.id— Iduladha telah usai, dan banyak keluarga kini menikmati hasil daging kurban dalam berbagai olahan khas Nusantara.

Salah satu yang paling digemari adalah Semur Daging Sapi, hidangan klasik dengan rasa manis gurih yang menggoda.

Selain nikmat, semur juga cocok untuk mengolah daging kurban yang terkadang masih keras jika dimasak sembarangan.

Berikut resep semur daging sapi empuk yang praktis dan bisa jadi andalan sajian keluarga di rumah.

Baca Juga: Segarnya Es Melon Jeruk Nipis, Perpaduan Rasa Manis dan Asam yang Bikin Ketagihan!

Bahan-Bahan (untuk 4–5 porsi):

• 500 gram daging sapi

• Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah

  • 7 siung bawang putih

  • 5 butir kemiri

  • ½ sdt merica bubuk

  • 1 ruas jahe

• Bumbu aromatik:

  • 3 lembar daun salam

  • 1 batang serai, digeprek

  • 2 ruas lengkuas, digeprek

• Bumbu pelengkap:

  • ½ sdt garam

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt gula pasir

  • 4–5 sdm kecap manis (sesuaikan dengan selera)

Baca Juga: Tahu Cabai Garam, Camilan Renyah Pedas yang Gampang Banget Dibikin di Rumah dan Bikin Lidah Auto Nggak Bisa Berhenti Ngemil!

Langkah Memasak (1 jam 15 menit):

1. Persiapan Daging
   Potong daging sesuai selera; bisa dadu atau iris melebar. Untuk hasil empuk, gunakan metode 5:30:7:

   • Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, tutup panci dan masak 5 menit.

   • Matikan api dan diamkan 30 menit tanpa membuka tutup.

   • Nyalakan kembali api, rebus lagi selama 7 menit.

   • Angkat, tiriskan, dan daging siap diolah.

2. Menumis Bumbu
   Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik (daun salam, serai, dan lengkuas) dan masak hingga matang sempurna.

3. Memasak Daging
   Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu tuangi kaldu bekas rebusan daging hingga setara dengan permukaan daging.

4. Penyedap dan Peresapan Rasa
   Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan kecap manis. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.

5. Cek Rasa dan Sajikan
   Koreksi rasa sesuai selera. Jika terlalu asin, bisa tambahkan sedikit air lalu masak kembali hingga kental. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

Nikmat dan Bernutrisi

Semur daging sapi ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga kaya nutrisi.

Kandungan protein dari daging sapi penting untuk menjaga kekuatan otot, sedangkan bumbu rempah Indonesia membantu menghangatkan tubuh dan meningkatkan imunitas.

Dengan pengolahan yang tepat, daging kurban tidak hanya empuk tapi juga jadi sajian lezat untuk seluruh keluarga.

Resep ini cocok untuk hidangan makan siang, buka puasa, bahkan bekal kerja keesokan harinya. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila