RadarMadura.id— Sayur asem bening merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang hingga kini tetap digemari berbagai kalangan.
Rasa segar dari kuah asam dipadu dengan aneka sayuran membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu harian, terutama saat cuaca panas.
Tak hanya lezat, sayur asem juga dikenal menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami tanpa santan.
Baca Juga: Rahasianya di Tahu! Begini Cara Bikin Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih ala Rumah Makan Padang
Dalam resep kali ini, sayur asem bening diolah dengan beragam sayuran segar seperti jagung manis, labu siam, kacang panjang, melinjo, daun melinjo, dan terong ungu.
Kuah beningnya disempurnakan dengan perpaduan bumbu sederhana yang dicemplungkan langsung ke dalam rebusan air, menghasilkan cita rasa khas yang menggugah selera.
Baca Juga: Ditjen Imigrasi Perketat Aturan Visa Kunjungan C18 untuk Calon TKA
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 6 porsi:
-
1 buah jagung manis, potong sesuai selera
-
½ buah labu siam besar, potong sesuai selera
-
1 genggam buah melinjo
-
½ buah terong ungu, potong sesuai selera
-
1 genggam daun melinjo
-
5 buah kacang panjang, potong seukuran korek api
-
1–1,5 liter air
Bumbu Cemplung (langsung dimasukkan ke dalam kuah):
-
4 siung bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
1 sdm asam jawa
-
2 ruas lengkuas, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
-
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
-
Siapkan semua bahan dan alat memasak. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
-
Masukkan sayuran yang memerlukan waktu masak lebih lama seperti jagung, melinjo, dan labu siam. Rebus hingga setengah matang.
-
Setelah itu, tambahkan sayuran lainnya seperti terong ungu, daun melinjo, dan kacang panjang. Masak hingga seluruh bahan matang sempurna.
-
Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan angkat. Sayur asem bening siap disajikan.
Sayur asem bening paling nikmat disantap hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lauk pauk seperti tempe goreng atau ikan asin.
Sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan serat dan nutrisi penting dari sayuran segar.
Dengan waktu memasak yang relatif singkat, sekitar 30 menit, resep ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga atau siapa saja yang ingin menyajikan hidangan sehat tanpa repot.
Selain itu, penggunaan bumbu sederhana membuat sayur asem bening ramah di kantong dan tetap kaya rasa.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep sayur asem bening ini di rumah dan rasakan kesegarannya! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila