RadarMadura.id— Di tengah aktivitas padat, masakan yang mudah, cepat, dan tetap bernutrisi tinggi menjadi pilihan banyak keluarga Indonesia.
Salah satu resep praktis yang bisa langsung dicoba di rumah adalah Tumis Buncis Udang. Perpaduan buncis yang segar dengan udang kupas yang gurih menjadikan menu ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan mengenyangkan.
Tumis Buncis Udang cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Dengan bahan sederhana dan proses masak yang ringkas, menu ini sangat cocok untuk makan siang cepat atau makan malam bergizi bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk 2 Porsi
-
350 gram buncis segar (potong serong atau sesuai selera)
-
200 gram udang kupas (pilih yang segar, buang kotorannya)
-
3 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 siung bawang merah (iris tipis)
-
2 buah cabai keriting merah (iris serong untuk tampilan cantik dan rasa sedikit pedas)
-
1 sendok teh saus tiram
-
Kaldu jamur secukupnya
-
Jeruk nipis secukupnya (untuk marinasi udang)
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
-
Sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan)
Langkah-Langkah Memasak Tumis Buncis Udang
1. Marinasi Udang
Cuci bersih udang kupas, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Diamkan selama 5–10 menit agar bau amis hilang dan udang terasa lebih segar.
2. Siapkan Bumbu dan Sayuran
Sambil menunggu udang dimarinasi, potong buncis dan iris semua bumbu: bawang putih, bawang merah, dan cabai keriting merah. Cincang halus bawang putih agar aroma tumisannya lebih kuat saat dimasak.
3. Tumis Bumbu
Panaskan 2–3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih terlebih dahulu, tumis hingga harum. Lalu tambahkan bawang merah dan cabai keriting, aduk rata hingga wangi menyebar.
4. Masak Udang
Masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk dan tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan setengah matang (sekitar 2–3 menit). Jangan terlalu lama agar tekstur udang tetap lembut.
5. Tambahkan Buncis dan Bumbu
Masukkan buncis, aduk sebentar bersama udang. Tambahkan sedikit air agar sayur tidak gosong. Bumbui dengan saus tiram dan sedikit kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga buncis matang namun masih renyah, kurang lebih 3–5 menit.
6. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi rasanya, tambahkan garam atau kaldu jamur bila diperlukan. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Urab Daun Pepaya Jepang, Sayur Rumahan yang Gurih, Sehat, dan Nggak Pahit buat Menu Harian Simpel tapi Tetap Istimewa
Nikmat dan Bergizi dalam Satu Piring
Tumis Buncis Udang merupakan sajian kaya manfaat. Buncis mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan, serta vitamin C dan A. Sementara udang adalah sumber protein hewani rendah lemak yang kaya akan omega-3, selenium, dan vitamin B12.
Kombinasi keduanya menjadikan tumisan ini cocok untuk segala usia—baik anak-anak, dewasa, hingga orang tua. Selain itu, penggunaan cabai dan bawang sebagai bumbu alami juga memberi manfaat antioksidan bagi tubuh.
Rekomendasi Penyajian dan Variasi
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan wortel atau jamur kuping agar lebih berwarna dan kaya tekstur. Menu ini juga cocok disajikan bersama sambal terasi, tempe goreng, atau kerupuk sebagai pelengkap.
Jika Anda sedang menjalani pola makan sehat atau menghindari gorengan, tumisan ini bisa jadi menu ideal tanpa perlu kompromi soal rasa. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri