RadarMadura.id— Telur dadar Padang dikenal sebagai salah satu lauk favorit di rumah makan Padang.
Teksturnya yang tebal, renyah di luar, namun tetap lembut di dalam menjadikan sajian ini selalu diburu.
Namun, siapa sangka, hidangan ini ternyata bisa dibuat dengan mudah di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Resep telur dadar Padang ini cocok disajikan untuk empat orang dan hanya memerlukan bahan utama seperti telur ayam, tahu putih, daun bawang, serta tepung beras.
Kombinasi ini menghasilkan telur dadar yang tidak hanya mengenyangkan, tapi juga kaya rasa dan tekstur.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
3 butir telur ayam
-
3 buah tahu putih (dihancurkan)
-
1 batang daun bawang (dicincang halus)
-
2 sendok makan tepung beras
Bumbu Halus:
-
3 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai keriting merah
Langkah Membuat:
-
Hancurkan tahu putih. Langkah awal adalah menghancurkan tahu putih hingga halus. Tahu berfungsi sebagai pengembang alami yang membuat telur dadar menjadi lebih tebal dan lembut.
-
Haluskan bumbu. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting merah hingga halus untuk menciptakan aroma dan rasa khas yang menggugah selera.
-
Campur bahan. Dalam wadah, campurkan telur ayam, tahu putih, bumbu halus, daun bawang, dan tepung beras. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tepung beras memberi efek renyah di bagian luar saat digoreng.
-
Proses menggoreng. Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. Tuang adonan ke wajan dengan api sedang. Biarkan bagian bawah matang kecokelatan terlebih dahulu sebelum dibalik agar telur tidak hancur.
-
Sajikan. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal favorit.
Telur dadar Padang buatan sendiri ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun pelengkap.
Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta rasa gurih pedas dari bumbu halus menjadikan hidangan ini favorit keluarga di rumah.
Tips Tambahan:
Agar telur semakin tebal dan mengembang sempurna, pastikan wajan tidak terlalu besar, dan adonan tidak ditekan saat digoreng. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi antre di rumah makan Padang untuk menikmati telur dadar khas Minang. Selamat mencoba di dapur Anda sendiri! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri