RadarMadura.id— Ingin menikmati camilan segar nan menggugah selera? Rujak coel bumbu kacang bisa jadi pilihan tepat untuk menyegarkan hari Anda. Kuliner khas Nusantara ini dikenal dengan cita rasa asam, manis, pedas, dan gurih yang berpadu sempurna.
Dengan bahan sederhana dan waktu pembuatan yang singkat, rujak coel cocok disajikan kapan saja, terutama saat cuaca panas.
Ciri khas utama dari rujak coel terletak pada bumbu kacangnya yang diuleg kasar, menghadirkan sensasi tekstur yang unik dan kaya rasa.
Tidak hanya itu, penggunaan kacang mede goreng sebagai bahan utama menjadikan bumbu terasa lebih gurih dan lezat.
Baca Juga: Kades Sera Barat : Koperasi Merah Putih Percepat Perekonomian masyarakat Desa
Bahan-Bahan Rujak Coel untuk 4 Porsi:
-
3 buah jambu air
-
1 buah bengkuang ukuran sedang
-
1 buah mangga cengkir ukuran sedang
Bumbu Uleg:
-
4 buah cabai rawit merah domba (bisa disesuaikan tingkat kepedasan)
-
100 gram gula merah, disisir kasar
-
100 gram kacang mede, digoreng
-
1 jempol asam jawa
-
1 ruas jari terasi matang
-
Secukupnya garam
Langkah-Langkah Membuat Rujak Coel Bumbu Kacang (Waktu ± 10 Menit):
-
Siapkan Buah-Buahan:
Kupas jambu air, bengkuang, dan mangga cengkir. Setelah itu, cuci bersih dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sisihkan. -
Goreng Kacang Mede:
Panaskan minyak, lalu goreng kacang mede hingga kuning keemasan. Tiriskan dan biarkan dingin sejenak. -
Proses Pengulekan Awal:
Dalam cobek, ulek cabai rawit bersama sedikit garam dan terasi matang hingga setengah halus. Aroma pedas dan terasi yang khas akan langsung terasa. -
Masukkan Gula Merah dan Asam Jawa:
Tambahkan gula merah yang telah disisir serta asam jawa ke dalam ulekan. Ulek kembali hingga bumbu menyatu dan halus. Pastikan asam benar-benar larut untuk rasa yang maksimal. -
Tambahkan Potongan Buah:
Masukkan 3-4 potongan jambu air atau bengkuang ke dalam bumbu untuk memberikan kelembapan. Proses ini membantu bumbu menjadi lebih encer dan mudah diulek. -
Masukkan Kacang Mede:
Tambahkan kacang mede goreng ke dalam bumbu. Ulek secara kasar hingga kacang hancur namun tetap memiliki tekstur. Aduk rata seluruh bumbu. -
Sajikan:
Campurkan bumbu dengan potongan buah lainnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai cocolan. Rujak coel siap dinikmati!
Baca Juga: Liburan sekolah bingung mau ke mana? 5 Geopark keren di Indonesia ini cocok banget buat healing sambil belajar hal baru
Rujak Sehat dan Kaya Nutrisi
Tidak hanya nikmat, rujak coel juga memiliki nilai gizi yang baik. Jambu air dan bengkuang mengandung banyak air serta vitamin C.
Mangga muda memberikan sensasi asam sekaligus serat yang baik untuk pencernaan. Kacang mede pun dikenal sebagai sumber lemak sehat dan protein nabati.
Hidangan Lokal yang Patut Dilestarikan
Sebagai bagian dari warisan kuliner Nusantara, rujak coel mencerminkan kekayaan rasa dan kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan istimewa. Camilan ini cocok untuk segala suasana, mulai dari arisan, kumpul keluarga, hingga sajian berbuka puasa. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila