RadarMadura.id— Pakis masak santan merupakan salah satu sajian tradisional Indonesia yang masih digemari hingga kini.
Dengan cita rasa gurih dari santan dan aroma rempah khas, hidangan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Tak heran jika pakis masak santan sering dijadikan lauk pendamping nasi hangat di berbagai daerah.
Sayur Pakis: Lezat dan Penuh Nutrisi
Tanaman pakis atau Diplazium esculentum dikenal sebagai sayuran liar yang banyak tumbuh di daerah pegunungan.
Daunnya yang muda memiliki tekstur lembut dan kaya akan vitamin A, C, serta zat besi. Selain bergizi, pakis juga dipercaya membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melancarkan pencernaan.
Bahan dan Bumbu yang Mudah Didapat
Untuk membuat sayur pakis masak santan, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut ini komposisinya:
-
1 ikat besar pakis (ambil bagian daun dan batang muda)
-
1 gelas santan (setara 1 bungkus kecil santan instan 65 ml)
-
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
Cabai rawit sesuai selera
-
2 cm kunyit
-
3 cm lengkuas
-
Gula dan garam secukupnya
-
Cara Memasak Pakis Masak Santan
Membuat sayur pakis santan tidak memerlukan keahlian khusus, cukup ikuti langkah berikut:
-
Siangi pakis dengan memisahkan daun dan batang muda, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
-
Siapkan bumbu-bumbu, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, dan lengkuas.
-
Tumis bumbu halus hingga harum untuk mengeluarkan aroma dan rasa rempah secara maksimal.
-
Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan pakis dan masak hingga setengah empuk.
-
Tuang santan ke dalam tumisan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Masak hingga pakis benar-benar matang, lalu koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera.
Baca Juga: Ongol-Ongol Dodol Cina Pandan, Camilan Lembut Gurih yang Mudah Dibuat dan Cocok untuk Sajian Spesial Keluarga di Rumah
Tips Tambahan
Untuk hasil terbaik, gunakan santan kental dari kelapa segar. Namun, jika waktu terbatas, santan instan seperti merek Kara 65 ml tetap bisa menjadi alternatif praktis. Anda juga bisa menambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu untuk cita rasa yang lebih kaya.
Sajian Rumahan yang Tak Pernah Gagal
Sayur pakis masak santan sangat cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga. Disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin atau tempe goreng, hidangan ini mampu menghidupkan suasana meja makan dengan rasa khas Nusantara.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, pakis masak santan layak menjadi menu favorit harian Anda.
Yuk, lestarikan kuliner tradisional Indonesia dengan terus menghadirkan masakan-masakan rumahan yang lezat dan sehat! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri