RadarMadura.id— Momen Idul Adha sering kali menyisakan potongan daging kurban yang melimpah.
Untuk menghindari kebosanan menyantap menu yang itu-itu saja, masyarakat bisa mencoba mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa seperti Lapis Daging Sapi.
Sajian khas nusantara ini tidak hanya nikmat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Lapis daging merupakan menu berbahan dasar daging sapi yang diolah dengan bumbu kaya rempah dan cita rasa manis gurih.
Olahan ini cocok disajikan untuk makan siang keluarga maupun jamuan spesial. Berikut adalah resep lengkap lapis daging sapi yang bisa Anda praktikkan sendiri menggunakan sisa daging kurban.
Bahan Utama:
-
½ kg daging sapi bagian has, diiris tipis
-
1 butir telur, kocok lepas
-
3 sdm kecap manis Bango
-
1 sdt merica bubuk
-
½ siung bawang bombay, iris
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas, digeprek
-
1 sdt Royco rasa ayam atau sapi
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah sisir
-
Secukupnya air
-
2 sdm margarin
-
1 sdm minyak goreng
-
Bawang goreng untuk taburan
Baca Juga: Cari Tempat Seru Buat Long Weekend? Intip 6 Tempat Wisata Tersembunyi Ini yang Bikin Healing Maksimal dan Feed Instagram Makin Estetik!
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah keriting (opsional)
-
4 butir kemiri, sangrai
-
½ sdt pala sisir
Baca Juga: Yuk, liburan ke Bukittinggi! Dari Ngarai Sianok sampai Janjang Koto Gadang, semua indah dan seru buat healing dan foto-foto.
Cara Memasak:
-
Marinasi Daging
Campurkan irisan daging sapi dengan telur, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan simpan di dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap. -
Menumis Bumbu
Panaskan margarin dan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tambahkan bawang bombay, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu. -
Masak Daging
Masukkan daging yang telah dimarinasi, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya, Royco, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut serta mengental. Koreksi rasa sesuai selera. -
Penyajian
Sajikan lapis daging dalam keadaan hangat dan taburi dengan bawang goreng untuk menambah tekstur dan aroma gurih.
Tips Memasak:
-
Gunakan daging bagian has dalam karena teksturnya lebih empuk dan mudah diiris tipis.
-
Bagi yang tidak menyukai pedas, cabai bisa dihilangkan dari bumbu halus.
-
Untuk hasil maksimal, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak cepat kering.
Cocok untuk Menu Lebaran atau Bekal
Lapis daging tak hanya cocok dinikmati saat makan bersama keluarga, tetapi juga ideal untuk bekal kerja atau sekolah.
Hidangan ini bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali tanpa mengurangi kelezatannya.
Dengan resep sederhana namun kaya rasa ini, Anda bisa mengubah sisa daging kurban menjadi sajian spesial yang berkesan.
Lapis daging bukan hanya lezat, tetapi juga menjadi cara bijak memanfaatkan bahan makanan agar tidak terbuang sia-sia.
Selamat mencoba dan rayakan momen Idul Adha dengan masakan penuh cinta dan cita rasa nusantara! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri