RadarMadura.id— Idul Adha selalu identik dengan berbagai olahan daging kurban yang menggugah selera. Salah satu sajian favorit keluarga yang tak lekang oleh waktu adalah sop iga sapi.
Dengan resep bumbu simpel namun kaya rasa, sop ini menjadi pilihan tepat untuk menyajikan hidangan hangat dan bernutrisi di meja makan.
Berikut resep lengkap sop iga daging kurban yang bisa Anda coba di rumah. Selain mudah diikuti, racikan bumbunya pun menggunakan bahan dapur sehari-hari. Rasanya? Dijamin sedap dan menggugah selera!
Bahan-Bahan Utama:
-
1 kg iga sapi, potong-potong
-
Seruas jahe, geprek
-
2 liter air
-
3 batang wortel kecil, iris serong
-
3 buah kentang kecil, potong dadu
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 batang seledri, iris halus
Baca Juga: Cari Tempat Seru Buat Long Weekend? Intip 6 Tempat Wisata Tersembunyi Ini yang Bikin Healing Maksimal dan Feed Instagram Makin Estetik!
Bumbu Rempah Tiga DapurVY:
-
3 siung bawang putih, goreng
-
3 siung bawang merah, goreng
-
3 cm kayu manis
-
3 butir cengkeh
-
1/3 butir pala kecil
-
1/3 sendok teh merica bubuk
-
3 sendok teh garam
-
3 sendok teh kaldu bubuk
Pelengkap:
-
Sambal
-
Bawang goreng
-
Jeruk nipis
-
Kerupuk
Baca Juga: Lagi Ramai Isu Tambang, Yuk Jelajahi 6 Wisata Alam Raja Ampat yang Bikin Takjub & Susah Move On dari Keindahannya!
Langkah Memasak Sop Iga:
-
Rebus Awal: Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air secukupnya hingga daging terendam. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
-
Rebus Ulang: Bilas iga hingga bersih. Tambahkan 2 liter air bersih dan jahe geprek, kemudian rebus kembali hingga mendidih sambil menyaring busa yang muncul.
-
Metode Hemat Gas: Setelah daging setengah matang, matikan api dan tutup rapat panci. Diamkan selama 30 menit agar iga empuk tanpa boros gas.
-
Masukkan Bumbu: Nyalakan kembali api, masukkan semua bumbu rempah kecuali bawang goreng. Rebus hingga kuah kembali mendidih. Tambahkan rempah bila ingin aroma lebih kuat.
-
Tambahkan Sayur: Masukkan kentang dan wortel, lalu bawang merah dan putih goreng. Masak hingga sayuran matang sempurna.
-
Akhiri dengan Segar: Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Matikan api dan sajikan selagi hangat.
Nikmati dengan Pelengkap Favorit
Agar semakin lengkap, sajikan sop iga bersama sambal pedas, perasan jeruk nipis, taburan bawang goreng, dan kerupuk renyah.
Perpaduan rasa gurih, segar, dan hangat dari sop ini dijamin membuat selera makan keluarga meningkat.
Penutup
Dengan resep sederhana namun penuh rasa ini, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial dari daging kurban tanpa harus repot.
Sop iga bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghangatkan kebersamaan keluarga di tengah suasana Idul Adha yang penuh makna. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila