RadarMadura.id— Kulit melinjo atau blinjo sering kali dianggap sebagai limbah dapur, padahal bahan ini menyimpan potensi kuliner yang luar biasa.
Salah satunya bisa diolah menjadi Tumis Kulit Melinjo, sajian rumahan yang lezat, ekonomis, dan bergizi.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang tidak memakan waktu lama, menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Berikut ini adalah resep Tumis Kulit Melinjo yang mudah diikuti, lengkap dengan tips memasak dan informasi penting agar hasilnya nikmat maksimal.
Bahan-Bahan Sederhana, Rasa Istimewa
Untuk membuat sajian ini, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun warung terdekat. Dengan porsi untuk lima orang, berikut rincian bahan yang perlu disiapkan:
-
½ kresek kulit melinjo, cuci bersih dan rebus selama 7 menit dengan sedikit garam untuk menghilangkan getahnya.
-
½ papan tempe, potong kecil-kecil.
-
Teri secukupnya (dalam resep ini cukup dengan Rp1.500).
-
3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah.
-
12 buah cabai rawit dengan ukuran acak (bisa disesuaikan tingkat kepedasan).
-
½ sendok teh garam halus.
-
½ sendok teh saus tiram (bisa gunakan merek Saori).
-
Sedikit air untuk memasak.
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Cara Memasak Tumis Kulit Melinjo
Waktu memasak kurang lebih 30 menit. Berikut langkah-langkah memasaknya:
-
Rebus Kulit Melinjo: Setelah dicuci bersih, rebus kulit melinjo dalam air mendidih selama 7 menit dengan tambahan sedikit garam untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan.
-
Siapkan Bumbu: Kupas bawang merah dan putih, cuci bersama cabai rawit, lalu haluskan menggunakan chopper atau ulekan sesuai selera.
-
Goreng Teri dan Tempe: Cuci bersih teri lalu tumis sebentar. Tambahkan tempe, goreng bersama teri hingga kecokelatan. Tiriskan.
-
Tumis Bumbu: Gunakan minyak bekas menggoreng tempe untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
-
Masukkan Kulit Melinjo: Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam dan penyedap rasa. Setelah itu, masukkan kulit melinjo dan aduk hingga tercampur rata.
-
Tambahkan Saus Tiram dan Gula: Setelah bumbu meresap, masukkan saus tiram, gula secukupnya, serta teri dan tempe goreng. Aduk hingga rata.
-
Finalisasi: Koreksi rasa dan masak hingga air menyusut. Sajian siap disantap bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Daging Kurban Mau Dimasak Apa? Bikin Gulai Sapi Super Lezat Pakai 4 Bumbu Rahasia Ini Yuk, Cocok Buat Idul Adha!
Murah, Bergizi, dan Cocok untuk Keluarga
Tumis Kulit Melinjo bukan hanya menawarkan kelezatan, tapi juga manfaat gizi.
Kulit melinjo kaya akan serat dan antioksidan, sedangkan tempe dan teri merupakan sumber protein nabati dan hewani yang baik.
Menu ini sangat cocok untuk keluarga, terutama sebagai alternatif lauk sehat dan hemat.
Tips Tambahan:
-
Untuk rasa lebih gurih, tambahkan irisan daun salam atau lengkuas saat menumis bumbu.
-
Jika tidak menyukai rasa pedas, jumlah cabai bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar.
Dengan biaya yang minim dan bahan-bahan yang mudah didapat, Tumis Kulit Melinjo bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang praktis, enak, dan tetap bergizi. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila