RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa nolak kelezatan telur balado? Perpaduan antara telur rebus yang digoreng kering dan siraman sambal merah pedas-manis ini benar-benar bikin selera makan meledak.
Gak heran, makanan satu ini jadi andalan di rumah-rumah, warteg, bahkan restoran. Rasanya nendang, bikinnya gampang, dan cocok buat segala suasana.
Nah, buat kamu yang pengen belajar masak telur balado, atau mungkin udah pernah coba tapi rasanya belum pas, yuk baca sampai habis.
Di artikel ini, kita bakal kupas tuntas resep telur balado yang simpel tapi rasanya dijamin maknyus.
Cocok buat pemula yang baru belajar masak, cocok juga buat yang pengen nostalgia sama masakan ibu di rumah.
Siapkan nasi hangat, karena dijamin kamu bakal laper setelah baca resep ini!
Bahan-Bahan Sederhana yang Gampang Banget Dicari
Gak perlu pergi ke pasar modern atau supermarket fancy, bahan-bahan telur balado ini semuanya bisa kamu temuin di dapur sendiri atau warung sebelah rumah.
Bahan utama:
-
6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu balado (dihaluskan kasar atau diulek):
-
8 buah cabai merah keriting (kalau suka pedas, bisa tambah rawit)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 buah tomat merah ukuran sedang
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Tambahan (jika suka):
-
1 lembar daun salam
-
1 batang serai, digeprek
-
Sedikit air (biar gak terlalu kering)
Cara Membuat Telur Balado yang Rasanya Nendang Banget
Tenang aja, prosesnya gampang banget. Gak perlu teknik masak tingkat dewa, cukup ikuti langkah-langkah ini dengan hati yang gembira.
1. Rebus dan goreng telur dulu
Rebus telur sampai matang (sekitar 10-12 menit dari air mendidih), lalu kupas kulitnya. Setelah itu, goreng telur dalam minyak panas sampai kulitnya agak kering dan berkulit. Ini bikin bumbu balado lebih nempel nantinya. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu balado
Ulek kasar atau blender cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jangan terlalu halus, biar teksturnya tetap ada. Kalau pengen lebih wangi, tumis bumbu tanpa minyak dulu sebentar buat mengurangi kadar airnya.
3. Tumis bumbu sampai harum
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu balado bersama daun salam dan serai (kalau pakai). Masak sampai bumbunya matang, wangi, dan minyaknya keluar. Jangan buru-buru, karena ini kunci rasa sambalnya!
4. Masukkan telur
Setelah bumbu matang, masukkan telur yang sudah digoreng. Aduk rata dan tambahkan sedikit air kalau terlalu kering. Masak sekitar 3–5 menit sambil dibolak-balik supaya bumbunya meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan!
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah rasanya pas, matikan api dan siap deh disajikan bareng nasi hangat, kerupuk, dan mungkin sambal tambahan kalau kamu pecinta pedas sejati.
Tips Rahasia Biar Telur Balado Kamu Lebih Mantap
-
Gunakan telur yang sudah direbus sehari sebelumnya, biar teksturnya lebih kenyal dan gampang dikupas.
-
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau air asam jawa ke dalam sambal biar ada sensasi segar dan gak enek.
-
Ingin sambalnya lebih nempel? Kerat sedikit permukaan telur sebelum digoreng.
-
Kalau suka balado manis, tambahkan 1 sdm kecap manis atau gula merah serut ke dalam tumisan sambal.
Telur Balado Cocoknya Dimakan Sama Apa Aja?
Telur balado tuh bener-bener teman sejuta umat. Mau dimakan bareng:
- Nasi uduk
- Nasi putih biasa
- Nasi kuning
- Lontong
- Nasi liwet
- Bahkan dimasukkan ke dalam nasi bakar juga bisa!
Tambahin tempe goreng, tahu goreng, lalapan, atau sambal ijo, dijamin puas dan kenyang maksimal.
Mau dijadikan bekal ke kantor juga bisa banget. Gak cepat basi, dan rasanya tetap mantap meskipun dimakan siang hari.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Bening yang Gurih, Segar, dan Gak Bikin Ribet
Kadang kita bingung mau masak apa, apalagi kalau udah akhir bulan dan isi kulkas mulai menipis.
Nah, di saat-saat kayak gini, telur balado adalah jawaban terbaik. Bahannya murah, bikinnya gampang, dan semua orang suka!
Gak perlu kemampuan masak tingkat chef, yang penting niat dan bahan lengkap. Bahkan bisa jadi momen bonding bareng anak-anak atau pasangan saat masak bareng di dapur.
Mulai dari ibu rumah tangga, anak kos, sampai suami yang pengen bikin kejutan buat istri, semuanya bisa banget coba resep ini. (yos)
Editor : Amin Basiri