Ongol-Ongol Gula Merah, Jajanan Tradisional yang Lembut dan Legit—Begini Cara Buatnya!

RadarMadura.id— Siapa yang tak kenal dengan ongol-ongol? Jajanan tradisional khas Nusantara ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis legit dari gula merah.

Perpaduan antara tepung tapioka, santan, dan taburan kelapa parut menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Selain enak, ongol-ongol juga tergolong camilan ekonomis yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Berikut adalah resep ongol-ongol gula merah yang praktis, informatif, dan cocok untuk sajian keluarga atau dijadikan ide jualan dengan hasil sekitar 70–80 potong. Simak selengkapnya langkah-langkahnya!

Baca Juga: Resep Udang Saus Mentega yang Lagi Dicari Banyak Orang, Yuk Cobain Sendiri dan Rasakan Lezatnya!

Bahan-Bahan Ongol-Ongol Gula Merah

• 350 gram gula merah

• 150 gram gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

• 1400 ml santan sedang

• 500 gram tepung tapioka

• Minyak goreng secukupnya untuk oles cetakan

Bahan Taburan (Agar Tidak Mudah Basi)

• 250 gram kelapa parut (pilih yang agak muda)

• 1/2 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

Baca Juga: Ngidam Mi Goreng Pedas Berbumbu Khas? Yuk, Masak Sendiri Mi Goreng Aceh yang Kaya Rempah Ini di Rumah!

Cara Membuat Ongol-Ongol Gula Merah

⏱ Waktu pengerjaan: sekitar 60 menit

1. Persiapan Taburan:
   Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10–15 menit agar kelapa tidak cepat basi. Setelah matang, sisihkan untuk taburan.

2. Membuat Air Gula:
   Rebus gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan hingga mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, diamkan hingga hangat. Saring air gula untuk menghilangkan kotoran dari gula merah. Biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Mencampur Adonan:
   Siapkan wadah berisi tepung tapioka. Tuang air gula dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Pastikan adonan bertekstur licin dan mudah dituang.

4. Mengukus:
   Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Panaskan kukusan terlebih dahulu agar adonan cepat matang merata. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 10–13 menit atau hingga matang. Gunakan api sedang dan tutup kukusan dengan lap agar uap air tidak menetes ke adonan.

5. Penyajian:
   Setelah matang, keluarkan dari cetakan saat sudah dingin. Sajikan dalam wadah mika atau piring saji. Beri taburan kelapa parut di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa khas.

Baca Juga: Ngidam Mi Goreng Pedas Berbumbu Khas? Yuk, Masak Sendiri Mi Goreng Aceh yang Kaya Rempah Ini di Rumah!

Tips Tambahan agar Ongol-Ongol Lebih Nikmat

• Gunakan santan sedang agar rasa gurih seimbang dan tekstur tidak terlalu lembek.

• Pastikan air gula benar-benar dingin sebelum dicampur dengan tepung agar adonan tidak menggumpal.

• Simpan dalam suhu ruang, hindari kulkas karena bisa mengubah teksturnya.

Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, siapa pun bisa mencoba membuat sendiri di rumah.

Rasanya yang manis legit berpadu dengan aroma kelapa, menjadikan kudapan ini favorit banyak kalangan.

Cocok untuk disajikan saat arisan, hajatan, atau sebagai isian snack box. Tertarik mencoba membuatnya? (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila