RadarMadura.id - Mi Goreng Aceh menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang digemari banyak orang karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan penuh dengan aroma rempah.
Tak perlu jauh-jauh ke Aceh untuk mencicipinya, kini Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah.
Dengan menggunakan Mi Burung Dara, resep ini menjanjikan tekstur mi yang kenyal dan bumbu yang meresap sempurna.
Paduan udang, sayuran, dan rempah-rempah tradisional membuat sajian ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Pemula Pun Bisa! Resep Udang Saus Tomat: Sajian Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan Mi Goreng Aceh (untuk 2–3 porsi)
Utama:
-
1 bungkus Mi Burung Dara
-
12 ekor udang jerbung (buang sungutnya), atau bisa diganti 100 gram daging ayam/sapi iris tipis
-
Segenggam taoge panjang, petik ujungnya
-
½ buah tomat merah, potong dadu
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
1 bungkus Bumbu Mi Goreng Ciptarasa Original
-
(Opsional) 1–2 sdm kecap manis
-
Garam secukupnya
-
½ batang daun bawang, iris tipis
-
Bawang goreng secukupnya
Pelengkap:
12. Telur mata sapi
13. Acar timun dan bawang merah
14. Kerupuk atau emping
15. Kacang tanah goreng
Bumbu Halus:
16. 5 buah cabai merah besar (tambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas)
17. 3 butir kemiri
18. ½ sdt jahe parut
19. 2 cm kunyit, dibakar
20. ½ sdt biji ketumbar
21. ½ sdt lada putih
22. ¼ sdt adas manis
23. 1 butir kapulaga, ambil isinya
Cara Membuat Mi Goreng Aceh
1. Siapkan Bumbu Halus:
-
Sangrai kunyit, kemiri, ketumbar, lada, adas manis, dan kapulaga hingga harum.
-
Haluskan semua bahan bersama cabai dan jahe. Sisihkan.
2. Rebus Mi:
-
Rebus Mi Burung Dara selama 2 menit hingga setengah matang.
-
Tiriskan, beri sedikit minyak goreng, dan aduk agar tidak lengket.
3. Tumis Bumbu:
-
Panaskan minyak dalam wajan.
-
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Tambahkan bumbu halus, tumis sampai matang dan wangi.
4. Masak Isian:
-
Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna.
-
Tambahkan taoge, aduk sebentar.
-
Tuang 200 ml air, biarkan hingga mendidih.
5. Campurkan Mi dan Bumbu:
-
Masukkan mi ke dalam tumisan.
-
Tambahkan bumbu Mi Goreng Ciptarasa Original, kecap manis (jika suka), dan garam.
-
Masukkan potongan tomat, masak hingga air menyusut dan kuah mengental.
-
Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, lalu matikan api.
6. Sajikan:
-
Hidangkan Mi Goreng Aceh selagi panas.
-
Tambahkan telur mata sapi, acar, bawang goreng, kacang goreng, serta kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Isi Bihun Kari, Camilan Renyah dengan Cita Rasa Unik dan Lezat
Dengan cita rasa khas Aceh yang kaya rempah dan pedas menggigit, Mi Goreng Aceh ini cocok menjadi menu andalan keluarga di rumah.
Selain mudah dibuat, tampilannya pun menggugah selera. (hasan)
Editor : Hasan Bashri