Saus Kacangnya Juara! Ini Dia Resep Lontong Tahu Telur Rumahan yang Bisa Bikin Kamu Nambah Terus

RadarMadura.id - Di antara ragam kuliner khas Nusantara, Lontong Tahu Telur tetap menjadi favorit karena cita rasanya yang kaya dan cara pembuatannya yang sederhana.

Hidangan ini menggabungkan tahu goreng telur, sayuran segar, dan saus kacang gurih manis yang memikat selera.

Cocok disajikan untuk keluarga sebagai menu sarapan atau makan malam. Berikut bahan dan cara membuat Lontong Tahu Telur yang lezat dan praktis.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong: Sajian Lezat dan Praktis untuk Menu Spesial di Rumah

Bahan-Bahan:

Utama:

• 500 gram tahu putih, potong dadu ukuran 1 cm

• 6 butir telur

• 200 gram taoge

• 8 lembar kol, iris kotak ukuran 4 cm

• Garam dan merica bubuk secukupnya

• 1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

• 3 buah kentang, kupas dan potong panjang, rendam dalam air

• 4 butir telur rebus, goreng dan belah dua (opsional)

• Lontong atau ketupat secukupnya

Saus Kacang:

• 4–5 sdm kacang tanah, goreng

• 2 siung bawang putih, iris tipis dan goreng

• 1 siung bawang putih mentah

• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

• 5 sdm kecap manis

• 1 sdm petis udang (opsional)

• 2 sdt gula pasir

• Garam secukupnya

• 1–2 sdm cuka putih (mulai dari 1 sdm, tambahkan sesuai selera)

• 200 mL air (dapat ditambah jika terlalu kental)

• 2 batang daun bawang, iris tipis dan tumis

• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Menggoreng Tahu Telur:

   • Kocok telur, campurkan dengan potongan tahu.

   • Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya.

   • Goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Sisihkan.

2. Menggoreng Kentang:

   • Gunakan wajan bekas menggoreng tahu.

   • Goreng potongan kentang hingga matang dan renyah, lalu sisihkan.

3. Menumis Sayuran:

   • Tumis kol dan taoge secara terpisah menggunakan sedikit minyak hingga layu.

4. Membuat Saus Kacang:

   • Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, bawang putih mentah, cabai, dan gula pasir.

   • Tambahkan petis udang bila suka.

   • Tuang adonan ke panci, masukkan air, kecap manis, dan cuka.

   • Masak dengan api kecil hingga mengental.

   • Tambahkan irisan daun bawang tumis dan bawang goreng. Koreksi rasa.

5. Penyajian:

   • Susun tahu telur, kentang goreng, kol, taoge, dan telur rebus di atas piring.

   • Siram dengan saus kacang.

   • Tambahkan lontong atau ketupat, lalu taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.

Lontong Tahu Telur adalah hidangan yang kaya gizi dan sarat rasa. Kombinasi protein dari telur dan tahu, serta karbohidrat dari lontong dan kentang, menjadikan makanan ini pas untuk mengisi tenaga sepanjang hari.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional. (hasan)

Editor : Hasan Bashri