Resep Tongseng Daging Sapi yang Praktis dan Lezat, Bumbu Rempahnya Juara Buat Santapan Hangat Keluarga di Akhir Pekan

RadarMadura.id - Tongseng daging sapi merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan kuah kental nan gurih.

Menu ini selalu menjadi favorit saat berkumpul bersama keluarga atau acara spesial karena kombinasi rasa manis, gurih, dan segar yang seimbang.

Berikut resep lengkap tongseng daging sapi yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan mudah didapat.

Baca Juga: Pemula Pun Bisa! Resep Udang Saus Tomat: Sajian Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-bahan (untuk 4 orang):

• 500 gram daging sapi (gunakan tetelan agar lebih gurih)

• 1/4 buah kol, iris kasar

• 2 buah tomat, potong-potong

• 2 batang daun bawang, iris serong

• 5 sendok makan kecap manis

• 1 liter air

• 200 ml santan kental (opsional)

• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh merica butir

• 4 buah cabe merah keriting (bisa dilewatkan)

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula jawa

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 cm kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 2 butir kapulaga

• 1 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.

2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga harum.

3. Masukkan bumbu pelengkap (daun salam, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga) dan tumis hingga aromanya keluar.

4. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

5. Tuangkan air, masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit sampai daging empuk.

6. Masukkan kecap manis, gula jawa, dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.

7. Jika ingin kuah lebih gurih, tambahkan santan kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

8. Masukkan tomat, kol, dan daun bawang. Masak sebentar sampai sayuran layu namun tetap segar.

9. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Isi Bihun Kari, Camilan Renyah dengan Cita Rasa Unik dan Lezat

Tongseng daging sapi ini bukan hanya memanjakan lidah dengan rasa yang kaya, tetapi juga menghadirkan sensasi tradisional Indonesia yang autentik.

Cocok untuk menu keluarga maupun sajian istimewa yang penuh kehangatan. (fadila)

Editor : Fadila An Naila