RadarMadura.id— Kolak pisang ubi durian merupakan kreasi kuliner yang cocok disajikan sebagai menu takjil saat bulan Ramadan, maupun camilan hangat di sore hari.
Aroma harum dari daun pandan, manis legit dari gula merah, dan rasa gurih dari fiber cream bubuk menjadikan sajian ini semakin istimewa.
Bahan-bahan dan Komposisi
Untuk menyajikan kolak ini bagi lima orang, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Baca Juga: Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Suguhan Lebaran
-
5 biji isi buah durian
-
7 buah pisang kepok setengah matang, dikupas dan dipotong
-
3 buah ubi ungu kecil, dikupas dan dipotong
-
1 buah ubi cilembu (ubi madu), dikupas dan dipotong
-
2 keping gula merah (sekitar 100 gram)
-
5 sendok makan gula pasir (dapat disesuaikan dengan selera)
-
1 sendok teh garam
-
3 sendok makan fiber cream bubuk (untuk rasa gurih dan creamy)
-
1 lembar daun pandan
-
600 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan Kolak Pisang Ubi Durian
-
Persiapan bahan: Kupas dan potong semua bahan utama, yaitu pisang, ubi ungu, dan ubi madu (cilembu), sesuai ukuran yang diinginkan.
-
Rebus air dan bahan perasa: Didihkan 600 ml air bersama daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga larut dan harum.
-
Masak ubi: Masukkan potongan ubi ungu dan ubi cilembu ke dalam air rebusan. Masak hingga keduanya setengah empuk.
-
Tambahkan pisang dan durian: Setelah ubi mulai melunak, masukkan potongan pisang dan buah durian. Biarkan mendidih hingga semua bahan matang sempurna.
-
Tambahkan fiber cream: Masukkan fiber cream bubuk sambil diaduk perlahan hingga larut merata. Ini memberikan tekstur creamy khas kolak yang menggoda.
-
Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau gurih sesuai selera.
-
Sajikan: Kolak ini bisa disajikan hangat maupun dingin. Namun, disajikan dingin setelah didinginkan di lemari es justru terasa lebih segar, apalagi di hari panas.
Baca Juga: Lontong Isi Ayam Sayur, Kudapan Tradisional yang Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
Manfaat dan Daya Tarik
Selain lezat, kolak pisang ubi durian juga kaya manfaat. Pisang mengandung kalium dan serat yang baik untuk pencernaan, ubi ungu kaya akan antioksidan, sementara durian menambah rasa khas sekaligus energi dari kandungan karbohidrat dan lemak sehat.
Kehadiran fiber cream bubuk membuat kolak terasa lebih gurih tanpa santan, cocok bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak jenuh.
Kesimpulan
Kolak pisang ubi durian adalah pilihan tepat bagi pecinta kuliner tradisional yang ingin menikmati sajian manis dengan sentuhan modern.
Mudah dibuat, ramah di kantong, dan bisa dinikmati kapan saja. Cocok dijadikan sajian spesial di meja makan keluarga.
Jangan lupa, gunakan pisang kepok setengah matang agar tekstur tetap padat namun manis saat dimasak, serta pilih durian berkualitas agar rasa kolak semakin legit. Sajikan dalam mangkuk cantik dan nikmati sensasi lembut, manis, dan legit dalam satu suapan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila