RadarMadura.id— Ingin menyajikan hidangan ikan yang segar dengan cita rasa khas herbal?
Cobalah resep Ikan Kuah Kemangi, sajian berkuah dengan aroma daun kemangi yang segar dan bumbu rempah yang kaya.
Selain mudah dibuat, resep ini sangat cocok untuk menu makan keluarga sehari-hari. Berikut panduan lengkapnya.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
-
3 ekor ikan ukuran sedang (bisa menggunakan bagian kepala ikan)
-
3 buah cabai merah
-
2 buah cabai hijau
-
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
-
4 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 buah tomat mengkal, iris
-
2 batang serai, memarkan
-
1 ruas kunyit, geprek
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 ruas jahe, geprek
-
3 lembar daun salam dan daun jeruk
-
½ buah jeruk nipis, ambil airnya
-
1 mangkuk kecil daun kemangi segar
-
Garam, gula, kaldu jamur, dan micin secukupnya untuk penyedap
Baca Juga: Lagi Cari Destinasi Liburan Sekolah yang Beda? Yuk, Explore Pantai Watu Karung di Pacitan, Mirip Raja Ampat Tapi Dekat!
Cara Membuat Ikan Kuah Kemangi dalam 45 Menit
-
Membersihkan Ikan: Cuci bersih ikan hingga kotoran dan bau amis hilang.
-
Mengiris Bumbu: Siapkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, lalu iris tipis.
-
Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris bersama serai, kunyit, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Aroma rempah ini akan membuat masakan terasa istimewa.
-
Memasak Ikan: Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih dan ikan matang sempurna.
-
Menambahkan Penyedap: Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan micin sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
-
Perasan Jeruk Nipis: Kucurkan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan asam yang segar.
-
Sentuhan Akhir: Masukkan irisan tomat dan daun kemangi, masak sebentar hingga daun kemangi layu, lalu matikan api.
Sajikan Hangat dengan Nasi Putih
Ikan Kuah Kemangi paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih pulen. Rasa asam segar dari jeruk nipis dan aroma khas kemangi membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Baca Juga: Sumber Pendanaan Kopdes di Bangkalan Tak Jelas, Mayoritas Belum Berbadan Hukum
Manfaat Ikan Kuah Kemangi
Selain rasanya yang lezat, hidangan ini kaya akan manfaat. Ikan sebagai sumber protein dan asam lemak omega-3 baik untuk kesehatan jantung dan otak. Daun kemangi sendiri dikenal memiliki sifat antioksidan dan antibakteri.
Kombinasi rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas juga membantu meningkatkan sistem imun dan memperlancar pencernaan.
Tips Memasak Agar Ikan Kuah Kemangi Sempurna
-
Gunakan ikan segar agar rasa kuah lebih nikmat dan tekstur ikan tetap lembut.
-
Jangan terlalu lama memasak daun kemangi agar aroma dan warnanya tetap segar.
-
Sesuaikan jumlah cabai rawit jika Anda kurang menyukai pedas.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional yang menggugah selera dan menyehatkan. Selamat mencoba resep Ikan Kuah Kemangi di rumah, dan nikmati kelezatan yang menenangkan selera! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila